GB/T 13516-2014桃罐头标准解析，品质提升与行业进步之路
《GB/T 13516-2014桃罐头标准解读》全面解析了桃罐头国家标准，从原料到生产流程，强调品质保障，文章探讨了标准对行业发展的推动作用，旨在提升桃罐头整体质量，促进产业进步。
GB/T 13516-2014是我国桃罐头产业的关键性国家标准，详细规定了桃罐头的种类、质量要求、检测方法、检验规程、标识、包装、运输及储存等方面的具体内容，本文旨在对GB/T 13516-2014桃罐头标准进行深入解读，以期对我国桃罐头产业的进步提供有益的参考。
该标准于2014年正式发布,其核心目标是规范桃罐头的生产流程，提升产品质量，并保障消费者的合法权益，该标准适用于以新鲜桃为原料，经过清洗、去皮、去核、筛选、预煮、装罐、密封、杀菌和冷却等工序制成的各类桃罐头产品。
标准的核心内容
分类
根据GB/T 13516-2014，桃罐头主要分为两大类：桃整罐头和桃半罐头，前者以整颗桃为原料，后者则以桃的半颗为原料。
要求
（1）原料要求：桃罐头的原料需选择新鲜、成熟、无病虫害、无腐烂的优质桃。
（2）感官要求：桃罐头应保持桃的天然风味，色泽自然，无异味，无杂质。
（3）理化指标：桃罐头需达到以下理化指标要求：
- 总酸度：≥0.5%
- 可溶性固形物：≥10%
- 霉菌总数：≤100CFU/g
- 大肠菌群：≤3CFU/100g
试验方法
GB/T 13516-2014对桃罐头各项指标的检测方法进行了明确规定，涵盖了感官评估、理化指标检测等多个方面。
检验规则
（1）抽样：从同一批次产品中随机抽取样本，样本数量需符合标准规定。
（2）检验：依据标准规定的检测方法对样本进行检验。
（3）判定：根据检验结果，判断产品是否符合标准要求。
标识、包装、运输和储存
（1）标识：桃罐头包装上应清晰标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
（2）包装：使用符合卫生标准的包装材料，确保产品在运输和储存过程中的安全。
（3）运输：运输过程中需避免阳光直射、雨淋、碰撞等情况，确保产品质量不受损害。
（4）储存：桃罐头应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免直接光照。
标准的实施与意义
GB/T 13516-2014桃罐头标准的实施，对于提升我国桃罐头产品的整体质量、保障消费者权益、推动行业健康持续发展具有深远意义，通过严格执行该标准，能够有效规范生产流程，提升产品质量，减少不合格产品的比例，增强消费者对桃罐头产品的信心。
GB/T 13516-2014桃罐头标准是我国桃罐头产业的重要法规性文件，对提升产品质量、保障消费者权益、促进产业发展具有不可替代的作用，我国桃罐头企业应积极响应并严格执行该标准，不断提升产品质量，满足市场需求，助力桃罐头行业的长远发展。
