GB/T 23547-2009标准解析，浓酱兼香型白酒国家标准揭秘

GB/T 23547-2009是我国浓酱兼香型白酒的国家标准，规定了该类白酒的感官要求、理化指标、试验方法等内容，标准旨在规范浓酱兼香型白酒的生产和质量，确保消费者能够享受到优质的白酒产品。

在我国，白酒作为承载悠久历史与丰富文化的传统饮品，品种繁多，风味独特，浓酱兼香型白酒以其深厚的文化底蕴和独特的风味，赢得了广大消费者的喜爱，为了规范浓酱兼香型白酒的生产、检验和销售，我国制定了GB/T 23547-2009这一国家标准,本文将带领您深入了解这一标准背后的故事。

浓酱兼香型白酒的起源与发展

浓酱兼香型白酒源远流长，距今已有数千年的历史，这种白酒以高粱、小麦、大米、糯米等为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺精制而成，与普通白酒相比，浓酱兼香型白酒具有酒体醇厚、香气独特、回味悠长的显著特点。

GB/T 23547-2009标准的制定背景

随着我国白酒产业的蓬勃发展，浓酱兼香型白酒的生产与销售规模不断扩大，由于缺乏统一的标准，市场上出现了品质参差不齐的现象，严重损害了消费者的利益，为了规范浓酱兼香型白酒的生产，提升产品质量，我国于2009年正式发布了GB/T 23547-2009这一国家标准。

GB/T 23547-2009标准的主要内容

1. 定义：浓酱兼香型白酒是以高粱、小麦、大米、糯米等为主要原料，采用传统固态发酵、蒸馏、陈酿等工艺，具有独特香气、酒体醇厚、回味悠长的白酒。
2. 技术要求：GB/T 23547-2009标准对浓酱兼香型白酒的原料、生产工艺、感官指标、理化指标等方面进行了详细规定，感官指标包括色泽、香气、口感、酒体等方面；理化指标包括总酸、总酯、酒精度、甲醇、杂醇油等。
3. 检验方法：标准规定了浓酱兼香型白酒的检验方法，包括感官检验和理化检验，感官检验主要依靠专业人员的感官评价；理化检验则采用化学分析等方法。
4. 包装、标签和标识：标准对浓酱兼香型白酒的包装、标签和标识也提出了要求,确保消费者在购买时能够准确了解产品的相关信息。

GB/T 23547-2009标准的意义

GB/T 23547-2009标准的发布，对于规范浓酱兼香型白酒的生产、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义,具体表现在以下几个方面：

1. 规范生产：标准对浓酱兼香型白酒的生产工艺、原料、设备等方面进行了规定,有助于提高生产企业的生产水平。
2. 提高质量：标准对浓酱兼香型白酒的感官指标、理化指标等方面进行了严格规定,有助于提高产品质量。
3. 保障权益：标准明确了产品质量要求，有助于消费者在购买时辨别真伪,维护自身权益。
4. 促进发展：标准有助于规范市场秩序,推动浓酱兼香型白酒产业的健康发展。

GB/T 23547-2009标准为浓酱兼香型白酒的生产、检验和销售提供了有力保障，有助于推动我国白酒产业的持续发展，在今后的工作中，我们应继续严格执行这一标准,为消费者提供更多优质的浓酱兼香型白酒。