GB/T 31318-2014标准深度解析，推动山楂制品行业迈向高质量发展

GB/T 31318-2014标准解读，旨在推动山楂制品行业迈向高质量发展，该标准从原料、生产、质量等方面进行规范，提升产品品质，保障消费者权益，助力行业持续健康发展。

山楂,作为中国流传千年的保健佳品，以其消食健胃、降脂降压、增强免疫力等多重功效，近年来深受消费者青睐，伴随着人们对健康饮食的日益关注，山楂制品市场正逐步壮大，2014年发布的GB/T 31318-2014《山楂制品》行业标准，为山楂制品行业提供了生产、检验和销售方面的规范化依据，有力地推动了行业的稳健发展。

GB/T 31318-2014标准概览

GB/T 31318-2014《山楂制品》标准是我国首部专门针对山楂制品的行业规范，自2014年起正式实施，该标准详细规定了山楂制品的分类、质量要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等方面的具体要求，旨在提升山楂制品的品质与安全性，保障消费者的合法权益。

山楂制品的分类

依据GB/T 31318-2014标准，山楂制品主要分为以下几类：

1. 山楂果酱：以山楂为主要原料，经过破碎、压榨、浓缩、调配等工序制成的酱状食品。

2. 山楂糕：以山楂为主要原料，经过破碎、压榨、浓缩、调配、凝固等工序制成的糕状食品。

3. 山楂片：以山楂为主要原料，经过清洗、破碎、压榨、浓缩、调配、干燥等工序制成的片状食品。

4. 山楂果丹皮：以山楂为主要原料，经过清洗、破碎、压榨、浓缩、调配、烘烤等工序制成的果丹皮状食品。

5. 山楂饮料：以山楂为主要原料，经过清洗、破碎、压榨、浓缩、调配、均质、灌装等工序制成的饮料。

山楂制品的要求

GB/T 31318-2014标准对山楂制品的要求涵盖了以下方面：

1. 原料要求：山楂制品应选用新鲜、成熟、无病虫害的山楂作为原料，以保证产品质量。

2. 感官要求：山楂制品应具备山楂特有的色泽、香气和味道，无异味、杂质和霉变。

3. 理化指标：山楂制品的理化指标需符合标准要求，如总糖、总酸、水分、灰分等。

4. 微生物指标：山楂制品的微生物指标需符合国家标准，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

5. 添加剂：山楂制品中允许使用的添加剂需符合国家相关标准，并严格控制使用量。

山楂制品的检验方法

GB/T 31318-2014标准对山楂制品的检验方法进行了详细规定，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，检验机构需严格按照标准要求进行检验，以确保产品质量。

GB/T 31318-2014《山楂制品》标准的实施，为山楂制品行业提供了规范化指导，有助于提升产品质量和安全性，推动行业持续健康发展，我们应继续加强标准的宣传与实施，助力山楂制品行业迈向新的高峰。