DBS41/004-2015标准解析，花生糕品质保障的关键要素

《DBS41/004-2015 食品安全地方标准解读》针对花生糕制品，从原料、生产、检验等方面进行详细解读，旨在确保花生糕品质，保障消费者食品安全。

随着我国食品工业的迅猛发展，糕点类食品在市场上日益受到消费者的青睐，花生糕作为一种历史悠久、深受人们喜爱的传统糕点，其受欢迎程度更是与日俱增，为了保障花生糕制品的安全与品质，我国特地制定了DBS41/004-2015食品安全地方标准，本文将深入解读这一标准,旨在为花生糕生产企业和广大消费者提供有益的参考。

DBS41/004-2015标准概述

DBS41/004-2015标准，全称为《食品安全地方标准 花生糕制品》，于2015年正式发布，该标准的出台，旨在规范花生糕制品从生产、加工、包装、运输到销售的全过程，旨在确保消费者的食用安全，它适用于以花生为主要原料，通过加工、成型、熟化等工艺制成的各类糕点食品。

DBS41/004-2015标准的主要内容

原料要求

DBS41/004-2015标准对花生糕的原料质量提出了严格的标准，花生原料需保证新鲜、无霉变、无杂质，禁止使用变质、发霉、污染的原料，对于糖、面粉、水等辅料,也必须符合国家相关标准。

生产加工要求

在生产加工环节，标准对设备、环境、工艺等方面进行了细致规定，要求生产车间保持清洁、卫生，设备定期清洗消毒，操作人员需穿戴整洁的工作服和手套，对花生处理、成型、熟化等关键环节的操作要点也进行了详细规定。

包装要求

在包装方面，标准要求包装材料必须无毒、无害，不得使用有害包装材料，包装容器需密封良好，防止污染和变质，包装上需标注产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。

运输和储存要求

对于运输和储存，标准提出了明确要求，运输工具需保持清洁卫生，防止污染，储存环境应通风、干燥、避光，温度控制在适宜范围内,以防止产品变质。

检验方法

标准规定了花生糕制品的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，要求生产企业定期对产品进行检验,确保产品质量符合标准要求。

DBS41/004-2015标准的意义

保障消费者食用安全

实施DBS41/004-2015标准，有助于规范花生糕制品的生产、加工、包装、运输和销售等环节，降低食品安全风险,保障消费者食用安全。

提高产品质量

该标准对花生糕制品的各个方面提出了明确要求，有助于提高产品质量,提升消费者对产品的满意度。

促进产业健康发展

DBS41/004-2015标准的实施，有助于规范花生糕制品市场秩序，促进产业健康发展,提高我国食品产业的整体水平。

DBS41/004-2015食品安全地方标准对花生糕制品的品质保障具有重要意义，生产企业应严格遵守该标准，确保产品质量，为消费者提供安全、健康的食品，消费者也应关注产品是否符合标准要求,提高自身食品安全意识。