DB36/T 1697-2022标准解读，加工用南酸枣鲜果质量等级的规范与提升
《DB36/T 1697-2022标准解读》针对南酸枣鲜果加工质量等级规范进行详细解读，旨在提升南酸枣鲜果加工品质，确保产品安全与质量，推动产业健康发展。
随着我国农业产业的不断发展,南酸枣作为一种特色果品，其市场需求逐年上升，为了规范南酸枣鲜果的加工用品质，提高产品竞争力，我国于2022年发布了DB36/T 1697-2022标准，明确了加工用南酸枣鲜果的质量等级，本文将对该标准进行解读，以期为相关企业和从业者提供参考。
标准背景
南酸枣,又称酸枣、山枣等，是一种具有较高营养价值和药用价值的果品，其果实富含维生素C、钙、铁、锌等多种营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等功效，近年来，南酸枣加工产品在市场上备受青睐，成为食品、保健品等行业的重要原料。
为了确保南酸枣加工用鲜果的质量,规范市场秩序，我国相关部门制定了DB36/T 1697-2022标准，该标准明确了加工用南酸枣鲜果的质量等级，为企业和消费者提供了明确的评价依据。
DB36/T 1697-2022标准主要包括以下内容：
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适用范围：本标准规定了加工用南酸枣鲜果的质量等级、检验方法、包装、标志、运输和储存等要求。
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质量等级：加工用南酸枣鲜果分为四个等级，分别为、二级、和等外级。
（1）：果实新鲜，无病虫害，无腐烂，果肉饱满，色泽鲜，单果重≥15克。
（2）二级：果实新鲜，无病虫害，无腐烂，果肉饱满，色泽较好，单果重≥12克。
（3）：果实新鲜，无病虫害，无腐烂，果肉较饱满，色泽一般，单果重≥10克。
（4）等外级：果实新鲜，无病虫害，无腐烂，果肉不饱满，色泽较差，单果重＜10克。
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检验方法：本标准规定了加工用南酸枣鲜果的感官检验、理化检验和微生物检验方法。
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包装、标志、运输和储存：本标准对加工用南酸枣鲜果的包装、标志、运输和储存提出了具体要求，以确保产品质量。
标准实施与提升
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企业应严格按照DB36/T 1697-2022标准进行生产，确保产品质量。
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部门应加强对南酸枣加工用鲜果市场的,严厉打击不合格产品流入市场。
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提高南酸枣种植技术,提高果实品质，为加工企业提供优质原料。
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加强对南酸枣加工企业的培训,提高企业质量意识，推动产业健康发展。
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推广南酸枣加工新技术、新工艺，提高产品附加值，增强市场竞争力。
DB36/T 1697-2022标准的发布，为我国南酸枣加工用鲜果的质量提升提供了有力保障，在今后的工作中，我们要认真贯彻落实该标准，推动南酸枣产业持续健康发展，为消费者提供更多优质、安全的南酸枣产品。
