DB52/T 1138-2016 核桃坚果及核桃仁分级标准深度解读

核桃，作为我国传统的坚果之一，以其丰富的营养价值和高品质的口感深受消费者爱，近年来，随着人们对健康饮食的追求，核桃的市场需求持续增长，为了规范核桃坚果、核桃仁的生产和销售，提高产品质量，我国制定了DB52/T 1138-2016《核桃坚果、核桃仁分级标准》，本文将对该标准进行详细解读，以帮助消费者更好地了解核桃坚果、核桃仁的品质。

DB52/T 1138-2016 核桃坚果、核桃仁分级标准概述

DB52/T 1138-2016《核桃坚果、核桃仁分级标准》是由湖南省质量技术局发布的，旨在规范核桃坚果、核桃仁的生产、加工、包装、运输和销售，该标准规定了核桃坚果、核桃仁的分级指标、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面的要求。

核桃坚果、核桃仁分级标准的主要内容

分级指标

DB52/T 1138-2016 核桃坚果、核桃仁分级标准将核桃坚果、核桃仁分为四个等级：、二级、、四级，等级越高,品质越好。

（1）：核桃坚果、核桃仁色泽鲜亮，形状规则，均匀，无病虫害，无霉变,无杂质。

（2）二级：核桃坚果、核桃仁色泽较好，形状基本规则，较均匀，有少量病虫害，无霉变,无杂质。

（3）：核桃坚果、核桃仁色泽一般，形状不规则，不均匀，有较多病虫害，无霉变,无杂质。

（4）四级：核桃坚果、核桃仁色泽较差，形状不规则，不均匀，病虫害较多，有霉变,有杂质。

检验方法

DB52/T 1138-2016 核桃坚果、核桃仁分级标准规定了核桃坚果、核桃仁的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

包装、标签、运输和储存

（1）包装：核桃坚果、核桃仁应采用食品级包装材料，包装容器应密封、清洁、无污染。

（2）标签：标签应清晰、完整，标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等。

（3）运输：运输过程中应保持核桃坚果、核桃仁的干燥、通风,避免光直射和高温。

（4）储存：核桃坚果、核桃仁应储存在干燥、通风、阴凉处，避免潮湿、高温和光直射。

核桃坚果、核桃仁分级标准的意义

规范市场秩序，提高产品质量

DB52/T 1138-2016 核桃坚果、核桃仁分级标准的实施，有助于规范市场秩序，提高产品质量,保障消费者权益。

促进核桃产业发展

该标准有助于提高核桃产业的生产、加工、包装、运输和销售水平,推动核桃产业的可持续发展。

提高消费者对核桃产品的认知

通过分级标准，消费者可以更加直观地了解核桃坚果、核桃仁的品质,提高对产品的认知。

DB52/T 1138-2016《核桃坚果、核桃仁分级标准》的实施，对规范核桃市场、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，消费者在购买核桃坚果、核桃仁时，可参照该标准进行选择，以获得高品质的产品，相关企业和政府部门也应积极推广该标准,共同推动核桃产业的健康发展。