酸水牛乳食品安全地方标准解析，质量保障与规范生产指南
《DBS45/024-2016 食品安全地方标准解读》对酸水牛乳质量保障与规范生产进行详细阐述，强调严格遵循标准，确保食品安全，提升产品品质。
随着我国经济的迅猛发展及人民生活水平的持续提升，食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为确保民众的饮食安全，我国制定了多项食品安全地方标准，DBS45/024-2016《酸水牛乳》食品安全地方标准于2016年正式施行，其目的在于规范酸水牛乳的生产、流通和消费，提升产品质量，维护消费者权益，本文将深入解读该标准,旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。
标准背景
酸水牛乳，作为我国传统乳制品，拥有悠久的制作历史，由于以往缺乏统一的生产标准和质量控制，酸水牛乳市场存在诸多问题，如产品质量参差不齐、生产流程不规范、食品安全隐患等，为解决这些问题，我国出台了DBS45/024-2016《酸水牛乳》食品安全地方标准。
适用范围
本标准适用于酸水牛乳的生产、流通和消费，对术语、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面作出明确规定。
术语和定义
本标准对酸水牛乳、原料乳、酸化剂、菌种等关键术语进行了明确定义,确保各术语含义清晰。
要求
- 感官要求：酸水牛乳应具备正常的色泽、滋味和气味，无异味、异臭,无肉眼可见的异物。
- 理化指标：酸水牛乳的蛋白质含量、脂肪含量、酸度等理化指标应符合本标准要求。
- 微生物指标：酸水牛乳的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物指标应符合本标准要求。
试验方法
本标准规定了酸水牛乳的感官检验、理化指标检验和微生物指标检验方法。
检验规则
本标准规定了酸水牛乳的抽样、检验和判定规则。
标签、包装、运输和储存
本标准对酸水牛乳的标签、包装、运输和储存提出了具体要求,以确保产品质量。
标准实施与措施
实施主体
酸水牛乳的生产、销售、检验和监管主体应严格按照本标准要求进行相关活动。
措施
- 加强生产环节,确保生产过程符合标准要求。
- 加强产品质量检验,对不合格产品进行查处。
- 加强市场抽检,对不合格产品进行公示。
- 加强宣传教育,提高消费者食品安全意识。
DBS45/024-2016《酸水牛乳》食品安全地方标准的确立，对于规范酸水牛乳市场、提升产品质量、保障消费者权益具有重要意义，相关企业和消费者应充分了解和遵守该标准，共同维护食品安全，我们有理由相信，通过实施该标准，酸水牛乳市场将更加规范，产品质量将更加优良，为消费者提供更加安全、健康的食品。
