DB35/T 1505-2015，红茶加工通用技术规程——红茶产业标准化发展的里程碑

《DB35/T 1505-2015 红茶加工通用技术规程》标志着红茶产业标准化进程的重要里程碑，该规程的制定与实施，将有力推动红茶产业的规范化、标准化发展，提升红茶品质和市场竞争力。

随着我国茶叶产业的蓬勃兴盛，红茶，作为我国传统名茶之一，深受国内外消费者的喜爱，为了规范红茶的加工技术，提升红茶的品质，并推动红茶产业的标准化进程，我国正式颁布了《DB35/T 1505-2015 红茶加工通用技术规程》，本文将深入剖析该规程的背景、内容及其深远意义。

规程背景

我国红茶产业正处于快速发展阶段，红茶加工技术也在不断革新，由于缺乏统一的加工标准，红茶在原料选择、加工工艺、产品质量等方面存在诸多问题，这些问题不仅影响了红茶的品质，也制约了红茶产业的健康发展，制定一套科学、合理的红茶加工通用技术规程显得尤为迫切。

《DB35/T 1505-2015 红茶加工通用技术规程》涵盖了以下关键内容：

1. 适用范围：本规程适用于红茶的加工生产，包括原料选择、加工工艺、产品质量检验等全过程。
2. 原料选择：规定了红茶原料的产地、品种、采摘标准等,以确保原料的优质。
3. 加工工艺：详细介绍了红茶的加工流程，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节,并对每个环节的技术要求进行了明确规定。
4. 产品质量检验：规定了红茶产品质量的检验指标，包括外观、香气、滋味、汤色、净度等,以确保红茶的品质。
5. 包装、运输和储存：对红茶的包装、运输和储存提出了具体要求,以保证红茶的品质。

规程意义

《DB35/T 1505-2015 红茶加工通用技术规程》的制定和实施,具有以下重要意义：

1. 规范红茶加工技术：本规程为红茶加工提供了科学、合理的指导,有助于提高红茶加工技术水平。
2. 提高红茶品质：通过规范加工工艺和产品质量检验，确保红茶的品质,满足消费者需求。
3. 推动红茶产业标准化发展：本规程的制定和实施，有助于推动红茶产业的标准化发展,提高产业整体竞争力。
4. 促进红茶产业升级：本规程的实施，有助于红茶产业从传统加工向现代化、智能化方向发展。
5. 扩大红茶市场影响力：通过提高红茶品质和加工技术水平，有助于扩大红茶市场影响力,提升我国红茶在市场的地位。

未来展望

《DB35/T 1505-2015 红茶加工通用技术规程》的制定和实施，对于推动红茶产业标准化发展具有重要意义，在今后的工作中，我们要认真贯彻落实本规程，不断提高红茶加工技术水平，为红茶产业的繁荣发展贡献力量，加强对红茶加工企业的培训和指导，确保规程的顺利实施,为消费者提供更多优质的红茶产品。