DBS63/0001-2022，新地方标准引领固态牦牛乳制品产业迈向高质量发展

新食品安全地方标准DBS63/0001-2022的实施，为固态牦牛乳制品产业提供质量保障，推动产业高质量发展。

随着我国食品工业的蓬勃兴起，食品安全问题愈发成为社会关注的焦点，为了守护人民群众“舌尖上的安全”，近年来，全国各地纷纷制定了一系列食品安全地方标准，DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》的正式发布，标志着我国固态牦牛乳制品产业在标准化、规范化方面迈出了坚实的步伐。

标准背景

牦牛，作为青藏高原地区宝贵的畜牧业资源，其乳制品以其丰富的营养和独特的口感赢得了消费者的青睐，由于生产、加工、储存等环节存在诸多问题，固态牦牛乳制品的品质参差不齐，食品安全风险较高，为了规范固态牦牛乳制品的生产、流通和消费，保障消费者权益，DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》应运而生。

DBS63/0001-2022食品安全地方标准主要包括以下方面：

1. 适用范围：本标准规定了固态牦牛乳制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等要求。
2. 分类：固态牦牛乳制品分为牦牛乳粉、牦牛乳酪、牦牛乳片、牦牛乳砖、牦牛乳饼等。
3. 要求：本标准对固态牦牛乳制品的原材料、生产过程、产品质量、包装材料等方面提出了明确要求，确保产品安全、卫生、营养。
4. 试验方法：本标准规定了固态牦牛乳制品的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
5. 检验规则：本标准明确了固态牦牛乳制品的检验规则，包括抽样、检验项目、判定标准等。
6. 标志、标签、包装：本标准对固态牦牛乳制品的标志、标签、包装提出了具体要求,方便消费者识别和选择。
7. 运输和储存：本标准规定了固态牦牛乳制品的运输和储存条件,确保产品在运输和储存过程中保持品质。

标准实施

DBS63/0001-2022食品安全地方标准的实施将对固态牦牛乳制品产业产生以下影响：

1. 提高产品质量：标准对固态牦牛乳制品的原材料、生产过程、产品质量等方面提出了明确要求，有助于提高产品质量,满足消费者需求。
2. 规范市场秩序：标准对固态牦牛乳制品的生产、流通和消费环节进行了规范，有助于打击假冒伪劣产品,维护市场秩序。
3. 保障消费者权益：标准明确了固态牦牛乳制品的检验方法和判定标准，有助于保障消费者权益,提高消费者对产品的信任度。
4. 促进产业升级：标准有助于推动固态牦牛乳制品产业向标准化、规范化、规模化方向发展,促进产业升级。

DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》的发布，为我国固态牦牛乳制品产业提供了有力的政策支持，在未来的发展中，我国固态牦牛乳制品产业应积极贯彻落实标准要求，不断提高产品质量，满足消费者需求，为保障人民群众“舌尖上的安全”作出更大贡献。