鲜食型甘薯标准化保鲜规程发布，助力品质提升与市场竞争力增强

本规程针对鲜食型甘薯的标准化保鲜技术进行规范，旨在提升甘薯品质及市场竞争力，确保农产品安全与消费者健康。

随着我国农业现代化步伐的加速，农产品贮藏技术已经成为确保农产品质量安全、延长产品货架期、提升市场竞争力的重要手段，在众多经济作物中，鲜食型甘薯作为我国重要的作物之一，其贮藏保鲜技术的研发与应用，对促进甘薯产业的持续健康发展具有至关重要的意义，本文将围绕《农产品贮藏技术规程 第5部分：鲜食型甘薯》（DB37/T 2548.5-2014）展开论述,深入探讨标准化保鲜技术在鲜食型甘薯贮藏中的应用。

DB37/T 2548.5-2014规程概述

《农产品贮藏技术规程 第5部分：鲜食型甘薯》（DB37/T 2548.5-2014）是我国首个专门针对鲜食型甘薯贮藏技术的地方标准，该规程详细规定了鲜食型甘薯的收获、预处理、冷藏、气调、常温贮藏等环节的技术要求，旨在提升甘薯贮藏质量，延长产品货架期，减少损耗,保障消费者健康。

鲜食型甘薯贮藏技术要点

收获

鲜食型甘薯的收获时机对其贮藏效果影响显著，根据DB37/T 2548.5-2014规程，甘薯应在地上部分枯萎、地下部分充分成熟时收获，且宜选择晴天进行,以避免雨后收获带来的不利影响。

预处理

收获后的甘薯应进行去杂、去病、去伤、分级等预处理，这些措施能够有效降低甘薯在贮藏过程中的损耗,提升产品品质。

冷藏

甘薯的冷藏温度应控制在0℃~5℃之间，相对湿度保持在90%~95%，在冷藏过程中，应定期检查甘薯的生理状况，适时调整温度和湿度,以防止病害的发生。

气调

气调贮藏是鲜食型甘薯贮藏的关键技术，通过降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度，可以抑制甘薯的呼吸作用，延长产品货架期，根据DB37/T 2548.5-2014规程，气调贮藏的氧气浓度应控制在1%~3%，二氧化碳浓度控制在5%~10%。

常温贮藏

常温贮藏适用于甘薯销售旺季，规程要求，常温贮藏的甘薯应放置在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，并定期检查甘薯的生理状况，及时处理病、伤、烂薯。

标准化保鲜技术的应用效果

提高甘薯品质

实施DB37/T 2548.5-2014规程后，鲜食型甘薯的贮藏效果显著提升，甘薯在贮藏过程中的品质损失得到有效控制，口感、色泽、营养成分等指标均得到改善。

延长货架期

标准化保鲜技术有效延长了鲜食型甘薯的货架期，降低了市场损耗,提高了经济效益。

保障消费者健康

规程的实施有助于降低甘薯在贮藏过程中的病害发生,从而保障消费者健康。

《农产品贮藏技术规程 第5部分：鲜食型甘薯》（DB37/T 2548.5-2014）为鲜食型甘薯的贮藏提供了科学、规范的技术指导，通过实施标准化保鲜技术，可以有效提高甘薯品质，延长货架期，降低市场损耗，为我国甘薯产业的健康发展提供有力保障，在未来的工作中，我们应继续加强甘薯贮藏技术研究，推广先进技术,提升甘薯产业整体竞争力。