DB64/T 1264-2016 生鲜牛乳抗生素残留控制技术规程，筑牢乳品安全防线，引领行业标准提升

《DB64/T 1264-2016 生鲜牛乳抗生素残留控制技术规程》旨在确保乳品安全，提升行业标准，通过规范抗生素残留检测与控制，保障消费者健康。

随着我国经济的迅猛腾飞和人民生活水平的持续提升,乳制品已经成为人们日常饮食中不可或缺的组成部分，生鲜牛乳作为乳制品生产的基础原料，其质量安全直接关系到消费者的健康，为了有效控制生鲜牛乳中的抗生素残留，确保乳品安全，我国精心制定了《DB64/T 1264-2016 生鲜牛乳抗生素残留控制技术规程》，本文将深入解析该规程的背景、内容及其实施的重要意义。

规程背景

近年来,我国生鲜牛乳抗生素残留问题时有发生，严重影响了乳品的安全性和消费者的健康，为规范生鲜牛乳生产，提升乳品质量，我国相关部门在借鉴国际先进经验的基础上，结合我国实际，出台了《DB64/T 1264-2016 生鲜牛乳抗生素残留控制技术规程》。

适用范围

本规程适用于我国生鲜牛乳的生产、加工、储存、运输等全流程，旨在严格控制生鲜牛乳中的抗生素残留，确保乳品质量安全。

技术要求

1. 原料牛养殖管理：养殖场需严格按照国家规定，实施科学饲养，保障牛只健康，坚决杜绝使用药物和抗生素。
2. 生鲜牛乳采集：采集生鲜牛乳时，必须使用符合国家标准的无菌容器，确保采集过程中的卫生。
3. 生鲜牛乳处理：对采集到的生鲜牛乳进行过滤、净化等处理，去除杂质和细菌，降低抗生素残留。
4. 检测与监控：对生鲜牛乳进行抗生素残留检测，确保其符合国家标准，检测频率和检测项目应根据实际情况进行调整。
5. 应急处置：一旦发现生鲜牛乳抗生素残留超标，应立即采取应急处置措施，如隔离、销毁、召回等。

管理

1. 政府：各级政府应加强对生鲜牛乳生产、加工、储存、运输等环节的监管，确保规程的贯彻落实。
2. 行业自律：行业协会应加强行业自律，引导企业遵守规程，提高生鲜牛乳质量安全水平。
3. 企业责任：生鲜牛乳生产、加工、储存、运输等企业应自觉履行责任，确保生鲜牛乳质量安全。

实施意义

1. 保障乳品安全：通过实施本规程，可以有效控制生鲜牛乳中的抗生素残留，降低消费者食用风险，保障乳品安全。
2. 提升行业标准：本规程的制定和实施，有助于提升我国生鲜牛乳生产、加工、储存、运输等环节的行业标准，推动乳品行业健康发展。
3. 促进产业升级：实施本规程，有助于推动生鲜牛乳产业向规模化、标准化、现代化方向发展，提高产业整体竞争力。
4. 增强消费者信心：通过严格执行本规程，提高生鲜牛乳质量安全水平，有助于增强消费者对乳制品的信心，促进乳品消费。

《DB64/T 1264-2016 生鲜牛乳抗生素残留控制技术规程》的制定和实施，对于保障乳品安全、提升行业标准具有重要意义，各相关部门和企业应共同努力，确保规程的有效实施，为消费者提供安全、健康的乳制品。