科尔沁牛肉，DB15/T 1717-2019标准下的品质与文化传承典范

科尔沁牛肉遵循DB15/T 1717-2019标准，不仅品质优良，更承载着丰富的地域文化传承，该标准严格规范了牛肉的生产过程，确保了科尔沁牛肉的高品质，同时弘扬了当地独特的饮食文化。

在我国辽阔的草原上,科尔沁牛肉凭借其独特的风味和丰富的营养价值，享有盛誉，近年来，随着我国对食品安全和农产品质量的关注度不断提升，DB15/T 1717-2019这一地方标准应运而生，为科尔沁牛肉的品质提升和文化传承提供了坚实的保障，本文将围绕这一标准，深入探讨科尔沁牛肉的品质与文化内涵。

DB15/T 1717-2019标准概述

DB15/T 1717-2019是《科尔沁牛肉》的地方标准，由内蒙古自治区质量技术监督局发布，自2019年起正式实施，该标准对科尔沁牛肉的定义、分类、原料要求、生产加工、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面做出了明确规定，旨在规范科尔沁牛肉的生产和流通，提升产品质量，保障消费者权益。

科尔沁牛肉的品质特点

原料优良

科尔沁牛肉选用科尔沁草原的优质肉牛,这些肉牛以放牧为主，以丰富的草原植被为食，肉质鲜美，草原的气候条件有利于肉牛的生长发育，使得科尔沁牛肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。

加工工艺独特

科尔沁牛肉的加工工艺独具匠心,融合传统与现代技术，充分保留了牛肉的原汁原味，在加工过程中，严格遵循DB15/T 1717-2019标准，确保产品质量。

营养价值丰富

科尔沁牛肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有很高的营养价值，长期食用，有助于增强体质、提高免疫力。

科尔沁牛肉的文化内涵

草原文化

科尔沁牛肉的产地——科尔沁草原，是我国著名的草原文化发源地之一，草原人民以牧业为生，牛肉是他们餐桌上的主食，科尔沁牛肉的传承，体现了草原文化的精髓。

蒙古族文化

科尔沁牛肉是蒙古族人民的传统美食,承载着蒙古族悠久的历史和文化，在蒙古族的传统节日和庆典活动中，牛肉都是必不可少的佳肴。

地域文化

科尔沁牛肉的产地——科尔沁草原，地处内蒙古自治区，这里的地理环境、气候条件、特色等因素，共同孕育了科尔沁牛肉独特的风味，科尔沁牛肉的传承，也反映了地域文化的魅力。

DB15/T 1717-2019标准对科尔沁牛肉产业的影响

提升产品质量

DB15/T 1717-2019标准的实施，对科尔沁牛肉产业起到了规范和引导作用，企业按照标准组织生产，确保产品质量，提高市场竞争力。

促进产业发展

科尔沁牛肉产业的规范化发展,吸引了越来越多的投资者关注，在政策扶持和市场需求的推动下，科尔沁牛肉产业呈现出良好的发展态势。

传承文化底蕴

DB15/T 1717-2019标准的实施，有助于科尔沁牛肉的传承，通过标准化生产，科尔沁牛肉的品质和文化内涵得到了更好的保护和发扬。

在DB15/T 1717-2019标准的引领下，科尔沁牛肉以其优良的品质和丰富的文化内涵，成为了我国草原文化的代表之一，在今后的发展中，科尔沁牛肉产业将继续遵循标准，传承文化，为消费者提供更加优质的产品。