库伦荞麦粉质量标准全新升级解读，DB15/T 2710-2022标准剖析
《DB15/T 2710-2022标准解读》全面升级库伦荞麦粉质量要求，详细阐述新标准在原料、加工、包装等方面的具体规定，旨在提升荞麦粉品质，保障消费者健康。
随着我国食品工业的蓬勃兴起,荞麦作为一种营养价值丰富的健康食品，备受消费者青睐，为了规范库伦荞麦粉的生产与质量，确保消费者健康权益，我国正式颁布了DB15/T 2710-2022标准，对库伦荞麦粉的质量要求进行了全面升级，本文将深入解读该标准，以便读者全面了解库伦荞麦粉的质量要求。
标准背景
库伦荞麦粉,是以优质荞麦为原料，经过精心磨制、筛选等工艺加工而成的粉末状食品，荞麦富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有降血压、降血脂、抗炎、抗氧化等多种保健功能，由于荞麦品种、产地、加工工艺等因素的影响，市场上库伦荞麦粉的质量参差不齐，为提高库伦荞麦粉的质量，保障消费者权益，我国制定了DB15/T 2710-2022标准。
质量要求
原料要求
DB15/T 2710-2022标准规定，库伦荞麦粉的原料应选用优质荞麦，要求荞麦籽粒饱满、无病虫害、无霉变，品种应符合国家相关标准，以确保荞麦粉的营养价值和品质。
加工工艺要求
库伦荞麦粉的加工工艺应包括清理、脱皮、磨制、筛选等环节，在加工过程中，应严格控制温度、湿度等条件，确保荞麦粉的色泽、口感和营养成分不受影响。
感官要求
库伦荞麦粉应具有荞麦特有的香气,无异味、无霉味，色泽应为淡或黄褐色，颗粒均匀，无杂质。
理化指标要求
DB15/T 2710-2022标准对库伦荞麦粉的理化指标提出了具体要求，包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维等，具体指标如下：
- 水分：不超过14.0%；
- 蛋白质：不低于10.0%；
- 脂肪：不低于2.0%；
- 灰分：不超过5.0%；
- 粗纤维：不低于6.0%。
微生物指标要求
库伦荞麦粉的微生物指标应符合国家相关标准,包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等，具体要求如下：
- 细菌总数：不超过10万个/g；
- 大肠菌群：不得检出；
- 霉菌和酵母菌：不超过100个/g。
DB15/T 2710-2022标准的实施，对库伦荞麦粉的质量要求进行了全面升级，有助于提高库伦荞麦粉的品质，保障消费者的健康权益，食品生产企业和消费者都应关注此标准，共同推动库伦荞麦粉产业的健康发展，遵守此标准，共同塑造库伦荞麦粉产业的良好形象，为消费者提供安全、健康的食品。
