长垣烹饪技艺瑰宝，DB41/T 924-2014大葱烧海参的传承与创新之路

长垣烹饪技艺瑰宝“DB41/T 924-2014大葱烧海参”传承与创新，融合传统与现代烹饪技艺，以大葱与海参的完美搭配，呈现出独特的美味，该技艺不仅传承了长垣烹饪文化的精髓，更在创新中赋予了菜品新的生命力。

在我国河南省的长垣县,流传着一种独树一帜的烹饪艺术——长垣烹饪技艺，这一技艺历史悠久，源远流长，被赞誉为烹饪文化的瑰宝，DB41/T 924-2014《大葱烧海参》便是长垣烹饪技艺中的佼佼者，它不仅完美继承了美食文化的精髓，更在现代烹饪领域焕发出勃勃生机。

长垣烹饪技艺的历史底蕴

长垣烹饪技艺起源于春秋战国时期,至今已有两千多年的历史，长垣地处中原腹地，自古以来就是兵家必争之地，因而孕育出了独特的饮食文化，长垣烹饪技艺注重色、香、味、形，对原料的挑选和火候的掌控尤为讲究，形成了其独特的烹饪风格。

DB41/T 924-2014《大葱烧海参》的烹饪奥秘

DB41/T 924-2014《大葱烧海参》是长垣烹饪技艺中的一道经典名菜，选用海参和大葱为主要食材，独特的烹饪工艺使得海参肉质鲜美，汤汁浓郁，香气扑鼻。

精选食材，匠心独运

海参自古以来便是滋补佳品,具有滋阴补肾、养血润燥的功效，长垣烹饪技艺选用肉质饱满、色泽鲜艳的优质海参，大葱则选用长垣当地特产，其葱白肥厚、葱香浓郁。

精湛烹饪工艺，尽展风味

1. 发制海参：将海参放入清水中浸泡，每天换水，直至海参涨发至原体积的3倍以上，随后放入锅中，加入适量清水，用中火炖煮至海参肉质酥烂。

2. 炒制大葱：将大葱洗净切段，锅中加入适量食用油，将大葱段煸炒至金黄色，出香味。

3. 炖煮海参：将炖煮好的海参捞出，放入炖锅中，加入适量清水、料酒、姜片、葱段等调料，用中火炖煮。

4. 收汁出锅：待海参炖至汤汁浓郁，海参肉质酥烂时，加入炒好的大葱段，翻炒均匀，收汁出锅。

食用指南

DB41/T 924-2014《大葱烧海参》是一道热菜，适合搭配米饭或面条食用，食用时，将海参切成小块，与炒好的大葱段一同装盘，汤汁浇在海参上，即可享用。

传承与创新，再续辉煌

随着时代的变迁,长垣烹饪技艺在传承中不断创新，DB41/T 924-2014《大葱烧海参》便是长垣烹饪技艺在新时代的代表作，为了适应现代人的口味，长垣烹饪技艺在保持传统烹饪技艺的基础上，不断进行创新，如加入新的调料、改进烹饪方法等，使这道菜更加美味可口。

DB41/T 924-2014《大葱烧海参》作为长垣烹饪技艺的代表之一，不仅传承了美食文化的精髓，更在现代烹饪中焕发出新的生机，相信在未来的日子里，长垣烹饪技艺将继续发扬光大，为我国烹饪文化的发展作出更大的贡献。