DB4502/T 0002-2022 柳州螺蛳粉竹笋生产技术规程解析与应用探索
本研究解读了DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》，旨在提升柳州螺蛳粉原料竹笋的生产质量，通过研究，分析了规程的具体内容与应用方法，为竹笋种植者提供技术指导，确保柳州螺蛳粉原料的优质供应。
随着我国食品工业的迅猛发展，螺蛳粉这一源自广西柳州的传统美食，近年来在国内外市场上广受欢迎，作为螺蛳粉的关键原料之一，竹笋的品质直接决定了螺蛳粉的口感与风味，为了规范柳州螺蛳粉原料竹笋的生产技术，提升产品质量，广西壮族自治区市场管理局正式发布了DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》，本文将深入解读该规程,并探讨其在竹笋生产中的应用。
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》概述
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》是我国首个专门针对柳州螺蛳粉原料竹笋生产的省级地方标准，该规程详细规定了柳州螺蛳粉原料竹笋的生产基地选择、种植技术、采收加工、储存运输等环节的技术要求，旨在确保竹笋原料的品质,为柳州螺蛳粉产业的健康发展提供坚实保障。
规程主要内容解读
基地选择
规程明确指出，竹笋生产基地应选择土壤肥沃、排水顺畅、光照充足的地块，并避开污染源,确保原料的纯净无污染。
种植技术
- 品种选择：应选择适应当地气候和土壤条件的优质竹笋品种。
- 种植密度：根据品种特性和土壤肥力,合理确定种植密度。
- 施肥管理：遵循以有机肥为主、化肥为辅的原则,科学施肥。
- 病虫害防治：采用生物防治、物理防治等方法,减少化学农药的使用。
采收加工
- 采收时间：根据竹笋品种和市场需求,选择最佳采收时间。
- 采收方法：采用人工采收,避免损伤竹笋。
- 加工工艺：采用清水清洗、去皮、切片等工艺，确保竹笋新鲜、口感佳。
储存运输
- 储存条件：保持储存环境通风、干燥、清洁,避免光直射。
- 运输方式：采用冷链运输,确保竹笋在运输过程中的新鲜度。
规程应用研究
提高竹笋品质
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》的实施，有助于提高竹笋的品质,为螺蛳粉产业发展提供优质原料。
保障食品安全
规程对竹笋生产的各个环节进行了严格规范，有助于降低食品安全风险,保障消费者健康。
促进产业发展
通过推广规程，可以提高柳州螺蛳粉产业的整体水平,增强市场竞争力。
推动标准化建设
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》的发布，为柳州螺蛳粉原料竹笋生产提供了标准化依据,有助于推动柳州螺蛳粉产业标准化建设。
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》的发布实施，对于规范柳州螺蛳粉原料竹笋生产、提高产品质量、保障食品安全、促进产业发展具有重要意义，在今后的工作中，我们要加大规程的宣传推广力度，引导企业、农户严格按照规程进行生产,为柳州螺蛳粉产业的可持续发展奠定坚实基础。
