DB41/T 858-2013 金针菇袋栽工艺规程解析与应用指导
《DB41/T 858-2013 金针菇工厂化袋栽工艺生产技术规程解读与应用》是一份关于金针菇工厂化生产的规程，详细解读了袋栽工艺的技术要点，包括原料处理、接种、培养、出菇管理等环节，旨在指导企业提高金针菇生产效率和产品质量。
随着我国农业现代化的稳步推进,金针菇作为一款高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的优质食用菌，其市场需求持续攀升，为满足这一需求，提升金针菇的生产效率与品质，我国出台了《金针菇工厂化袋栽工艺生产技术规程》（DB41/T 858-2013），本文将深入解读该规程，并探讨其在金针菇产业中的应用价值。
DB41/T 858-2013规程概述
《金针菇工厂化袋栽工艺生产技术规程》是我国首个专门针对金针菇工厂化生产的省级地方标准，由湖北省农业厅颁布，该规程对金针菇工厂化袋栽生产的原料选择、培养基制备、接种、培养、出菇、采摘、保鲜、包装及运输等关键环节提出了明确的技术要求，旨在全面提升金针菇的生产效率和产品质量。
规程主要内容解读
原料选择
金针菇工厂化生产所需原料主要包括棉籽壳、木屑、麦麸、玉米粉等，根据规程要求，这些原料必须符合国家质量标准，且不得存在霉变、虫蛀等问题。
培养基配制
培养基的配制是金针菇工厂化生产的关键环节,规程要求，培养基需按照一定比例混合，并充分搅拌均匀，对培养基进行灭菌处理，确保无菌状态。
接种
接种环节对金针菇的产量和品质至关重要,规程要求，接种应选用优质菌种，确保菌种活力，并在无菌条件下进行接种，以避免污染。
培养
在培养过程中,需保持适宜的温度、湿度、氧气等条件，规程要求，培养温度控制在18-22℃，湿度控制在60%-80%，氧气浓度控制在5%-10%，培养周期一般为30-40天。
出菇
出菇阶段是金针菇生长的关键时期,规程要求，出菇过程中需保持适宜的温度、湿度、光照等条件，以促进菇蕾生长，出菇温度控制在15-18℃，湿度控制在85%-95%，光照强度为200-300勒克斯。
采收
采收是金针菇生产的重要环节,规程要求，在菇蕾充分成熟、菇体饱满时进行采摘，并避免损伤菇体，确保菇体完整。
保鲜、包装、运输
金针菇在保鲜、包装、运输过程中，需注意以下几点：
- 保鲜：采收后的金针菇应立即进行预冷，温度控制在0-4℃，湿度控制在90%-95%，保鲜期一般为3-5天。
- 包装：包装材料应符合国家相关标准，包装过程需保持清洁、卫生，包装规格可根据市场需求进行选择。
- 运输：运输过程中，应保持适宜的温度、湿度，避免光直射，运输工具应具备保温、保湿功能。
规程在金针菇生产中的应用
DB41/T 858-2013规程在金针菇生产中的应用主要体现在以下几个方面：
- 提高生产效率：规程对金针菇生产各个环节的技术要求进行了详细规定，有助于提高生产效率。
- 提升产品质量：规程要求严格把控生产过程，确保金针菇产品质量。
- 降低生产成本：规程对生产过程中的各个环节进行了优化，有助于降低生产成本。
- 促进产业升级：规程的制定和实施，有助于推动金针菇产业向现代化、规模化方向发展。
《金针菇工厂化袋栽工艺生产技术规程》为我国金针菇生产提供了重要依据，在生产实践中，应严格按照规程要求进行操作，以提高金针菇生产效率和产品质量，促进金针菇产业的健康发展。
