DB43/T 572-2010标准视角下安化黑茶黑砖茶品质深度剖析

在DB43/T 572-2010标准指导下，安化黑茶黑砖茶品质解析涉及茶叶的外观、香气、滋味、汤色、叶底等五个方面，该标准详细规定了黑砖茶的品质要求，包括色泽、形状、香气、滋味和汤色等，旨在确保安化黑茶的黑砖茶品质达到规定标准，提升产品市场竞争力。

安化黑茶，作为我国六大茶类之一，凭借其独特的制作工艺和深厚的历史文化积淀，赢得了茶友们的青睐，安化黑茶中的黑砖茶，更以其独到的口感和卓越的品质，在茶市中熠熠生辉，犹如一颗璀璨的明珠，本文将依据DB43/T 572-2010标准,对安化黑茶黑砖茶的品质进行深入剖析。

DB43/T 572-2010标准概览

DB43/T 572-2010是湖南省安化黑茶的地方标准，自2010年起正式发布并实施，该标准详细规定了安化黑茶黑砖茶的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等方面的具体要求，该标准的实施,为安化黑茶黑砖茶的生产与销售提供了坚实的保障。

安化黑茶黑砖茶的品质特色

原料特色

安化黑茶黑砖茶的原料主要选用湖南安化本土的茶叶，尤其是以安化黑毛茶为首选，安化黑毛茶以其独特的香气、口感和色泽,为黑砖茶的品质打下了坚实的基础。

加工工艺特色

安化黑茶黑砖茶的加工工艺流程包括杀青、揉捻、渥堆和陈化等关键步骤，渥堆是制作黑砖茶的核心环节，它能够充分激发茶叶中的酶活性，促使茶叶内物质发生转化,从而赋予黑砖茶独特的香气和口感。

品质特色

（1）色泽：安化黑茶黑砖茶呈现出乌黑油润的色泽，砖面光滑,砖角整齐。

（2）香气：香气独特，融合了陈香、醇香、清香等多种香气类型。

（3）滋味：滋味醇厚，回甘悠长,拥有独特的陈化风味。

（4）汤色：汤色红浓明亮,具有鲜明的地域风格。

DB43/T 572-2010标准对安化黑茶黑砖茶品质的要求

感官要求

安化黑茶黑砖茶的感官要求涵盖了色泽、香气、滋味、汤色等多个方面，根据DB43/T 572-2010标准,安化黑茶黑砖茶的感官要求具体如下：

（1）色泽：乌黑油润，砖面光滑,砖角整齐。

（2）香气：具有陈香、醇香、清香等多种香气类型。

（3）滋味：醇厚，回甘持久,具有独特的陈化口感。

（4）汤色：红浓明亮。

理化指标

安化黑茶黑砖茶的理化指标包括水分、总灰分、酸不溶性灰分、氨基酸等，根据DB43/T 572-2010标准,安化黑茶黑砖茶的理化指标要求如下：

（1）水分：≤12.0%。

（2）总灰分：≥6.0%。

（3）酸不溶性灰分：≥4.0%。

（4）水浸出物：≥18.0%。

（5）氨基酸：≥2.0%。

安化黑茶黑砖茶，作为我国茶文化中的瑰宝，以其卓越的品质和丰富的文化内涵，深受茶友们的喜爱，DB43/T 572-2010标准的实施，为安化黑茶黑砖茶的品质提供了强有力的保障，通过对安化黑茶黑砖茶品质的详细解析，我们不仅能够更深入地了解和欣赏这一茶类,也为安化黑茶产业的持续发展提供了宝贵的参考和借鉴。