杏鲍菇分级标准DB43/T 1722-2019深度解析及实践应用

《DB43/T 1722-2019 杏鲍菇分级标准解读与应用》为我国杏鲍菇分级提供了一套科学、规范的标准，本文详细解读了该标准的主要内容，包括杏鲍菇的感官指标、理化指标和卫生指标，并探讨了其在生产、加工和销售中的应用，通过实施该标准，有助于提高杏鲍菇品质，保障消费者权益。

随着我国食用菌产业的迅猛发展,杏鲍菇凭借其高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的特点，成为备受消费者青睐的保健食品，为了规范杏鲍菇市场秩序，提升产品质量，我国正式颁布了DB43/T 1722-2019《杏鲍菇分级》标准，本文将深入解读该标准，为杏鲍菇的生产者和消费者提供有益的参考。

DB43/T 1722-2019《杏鲍菇分级》标准概述

该标准明确了杏鲍菇的分级原则、分级方法、质量要求、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的具体要求，适用于我国境内生产的杏鲍菇。

杏鲍菇分级原则与方法

分级原则

1. 以杏鲍菇的形态、色泽、重量等为主要依据。
2. 遵循分级与质量相结合的原则。
3. 在分级过程中,确保杏鲍菇的完整性和新鲜度。

分级方法

1. 按形态分级：根据杏鲍菇的形状、色泽等分为一级、二级等。
2. 按重量分级：根据杏鲍菇的重量分为若干等级。

杏鲍菇质量要求

1. 形态要求：杏鲍菇形态完整，无病虫害、腐烂、损伤等。
2. 色泽要求：杏鲍菇色泽自然，无病斑、霉变等。
3. 结构要求：杏鲍菇组织均匀，符合分级标准。
4. 重量要求：杏鲍菇重量符合分级标准。

检验规则

1. 检验项目：包括形态、色泽、结构、重量等。
2. 检验方法：采用感官检验和仪器检验相结合的方法。
3. 检验结果判定：按照标准要求进行判定。

标志、包装、运输和储存

1. 标志：产品包装上应标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产单位等。
2. 包装：采用防潮、防霉、防污染的包装材料。
3. 运输：运输过程中应保持产品完整，避免碰撞、挤压。
4. 储存：储存环境应保持通风、干燥、清洁，避免光直射。

DB43/T 1722-2019《杏鲍菇分级》标准的实施，对于规范杏鲍菇市场、提升产品质量、保障消费者权益具有重要意义，我们希望广大杏鲍菇生产和消费者能够认真遵守该标准，共同推动我国杏鲍菇产业的健康发展。