DB53/T 1196-2023，旅游餐饮节约管理规范，树立绿色发展新标杆
《DB53/T 1196-2023 旅游餐饮节约管理规范》发布，为旅游业绿色发展树立新标杆，规范餐饮节约行为，推动行业可持续发展。
随着我国旅游业的迅猛发展，旅游餐饮业作为旅游产业链的关键环节，其资源节约与管理问题逐渐成为公众关注的焦点，为促进旅游餐饮业的绿色发展，提升资源使用效率，我国最新颁布了《DB53/T 1196-2023 旅游餐饮节约管理规范》（以下简称《规范》），本文将深入解读《规范》的出台背景、核心内容及其深远意义。
背景
近年来，我国旅游餐饮业在满足游客多样化需求的同时，也显现出资源浪费、环境污染等问题，为有效解决这些问题，国家高度重视旅游餐饮节约管理工作，出台了一系列政策措施，在此背景下，《规范》的发布旨在为旅游餐饮企业构建一个科学、规范、实用的节约管理框架,推动行业可持续发展。
适用范围
《规范》适用于我国境内所有提供旅游餐饮服务的企业，包括酒店、餐馆、民宿等。
节约管理原则
- 资源节约：在旅游餐饮服务过程中，合理利用资源,减少资源消耗。
- 环境友好：使用环保材料，降低污染物排放,保护生态环境。
- 科技创新：应用新技术、新工艺,提高资源利用效率。
节约管理措施
- 餐饮采购：倡导绿色采购，优先选用本地、绿色、有机食材,降低运输过程中的能源消耗。
- 餐饮制作：合理控制食材用量，减少浪费；采用节能设备,降低能源消耗。
- 餐饮服务：实行分餐制，引导游客合理点餐；设置“光盘行动”提示牌,倡导节约用餐。
- 废弃物处理：分类收集废弃物，提高资源回收利用率；鼓励使用可降解、环保餐具。
监测与评价
企业需建立健全节约管理制度，定期对节约管理情况进行监测与评价，确保《规范》的全面实施。
实施意义
- 提升资源利用效率，降低企业成本。
- 优化旅游餐饮服务，提升游客满意度。
- 推动旅游餐饮行业绿色发展，助力我国生态文明建设。
- 增强企业社会责任，树立行业良好形象。
《DB53/T 1196-2023 旅游餐饮节约管理规范》的颁布，为旅游餐饮行业提供了明确的节约管理标准，有助于推动行业绿色发展，各旅游餐饮企业应积极响应，切实执行《规范》要求,为我国旅游业的可持续发展贡献力量。
