DB62/T 4864-2023餐饮节约服务规范，绿色理念下的节约风尚引领
DB62/T 4864-2023餐饮节约服务规范，旨在推广绿色理念，倡导节约风尚，规范从餐饮服务各环节入手，强化节约意识，通过优化服务流程、创新服务模式，引导消费者合理消费，减少浪费，助力实现可持续发展。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的显著提升，餐饮业已经成为人们日常生活中不可或缺的组成部分，餐饮浪费现象也日益凸显，这不仅造成了资源的极大浪费，还加剧了环境污染，为了响应国家倡导的节约型社会建设，规范餐饮服务，减少浪费，湖南省市场管理局正式发布了DB62/T 4864-2023《餐饮节约服务规范》，本文将对该规范进行深入解读,旨在为餐饮行业提供有益的参考。
规范背景
DB62/T 4864-2023《餐饮节约服务规范》的制定，旨在引导餐饮服务提供者遵循节约资源、保护环境的基本原则，提升餐饮服务质量，有效减少餐饮浪费,推动餐饮行业的可持续发展。
适用范围
本规范适用于湖南省行政区域内所有从事餐饮服务的单位，包括餐馆、快餐店、食堂等。
节约原则
- 菜单规划：餐饮服务提供者应依据季节、地域、消费群体等特征，合理规划菜单，提供多种规格的菜品,以满足不同消费者的需求。
- 适量点餐：提倡“适量点餐、按需取餐”,引导消费者理性消费。
- 环保餐具：推广使用环保餐具,减少一次性餐具的使用。
- 厨余分类：加强厨余垃圾分类处理,提高资源化利用率。
服务流程
- 菜单设计：餐饮服务提供者应结合实际情况，合理设计菜单,提供多样化的菜品选择。
- 点餐服务：服务员应主动向消费者介绍菜品特点、分量等信息,引导消费者合理点餐。
- 取餐服务：消费者取餐时，服务员应提醒其按需取餐,避免浪费。
- 餐后服务：服务员应主动询问消费者是否需要打包,并协助其打包剩余食物。
培训与宣传
餐饮服务提供者应定期对员工进行节约服务规范培训，提高员工的节约意识和服务水平，积极开展节约宣传,引导消费者树立节约观念。
实施与监督
实施主体
餐饮服务提供者是实施本规范的主体，应建立健全节约制度,确保规范有效执行。
监督与查处
各级市场部门应加强对餐饮服务提供者的监管,对违反本规范的行为依法予以查处。
DB62/T 4864-2023《餐饮节约服务规范》的发布，为餐饮行业提供了节约服务的指导，我们期待餐饮服务提供者积极响应国家号召，践行绿色理念，引领节约风尚，共同为建设节约型社会贡献力量，消费者也应自觉养成节约习惯,共同营造良好的餐饮消费环境。
