香酥辣椒生产新标准DBS52/075-2023解读，食品安全再升级
《DBS52/075-2023》香酥辣椒生产卫生规范解读，旨在提升食品安全，规范明确生产流程、卫生要求，确保消费者健康，从原料采购到成品包装，严格把控每个环节，保障香酥辣椒品质。
食品安全问题历来是公众关注的焦点，近年来，我国政府高度重视食品安全工作，不断强化食品安全法律法规和标准体系的建设，DBS52/075-2023《食品安全地方标准 香酥辣椒生产卫生规范》作为我国食品安全地方标准的重要组成部分，其发布旨在规范香酥辣椒的生产流程，保障产品质量与安全，本文将深入剖析该标准,为广大消费者和生产者提供有益的参考。
DBS52/075-2023标准概述
DBS52/075-2023标准由黑龙江省卫生健康委员会和黑龙江省市场管理局于2023年联合发布，适用于香酥辣椒的生产、加工、包装、储存、运输等全环节，该标准的制定，旨在维护消费者权益，提升香酥辣椒产品的质量,预防食品安全事故的发生。
生产原料
DBS52/075-2023标准对香酥辣椒的生产原料设定了严格的标准，要求生产者必须使用符合国家相关标准的辣椒原料，严禁使用霉变、变质、有毒有害的原料。
生产环境
标准明确要求，香酥辣椒的生产场所必须具备良好的卫生条件，生产区域需保持清洁、干燥、通风,以防止污染。
生产过程
- 清洗：生产者需对辣椒进行彻底清洗,以去除表面污物和杂质。
- 晾晒：清洗后的辣椒需进行晾晒,以调节辣椒的水分至适宜程度。
- 粉碎：晾晒后的辣椒需使用符合卫生要求的粉碎设备进行粉碎。
- 炒制：粉碎后的辣椒需使用符合卫生要求的炒制设备进行炒制。
- 包装：炒制好的香酥辣椒需使用符合卫生要求的包装材料进行包装。
储存与运输
标准规定，香酥辣椒应储存在干燥、通风、避光的条件下，防止受潮、变质，在运输过程中，应采取防潮、防尘、防污染等措施。
食品安全追溯
标准要求生产者建立食品安全追溯体系,确保产品可追溯。
标准实施与监督
DBS52/075-2023标准自发布之日起正式实施，各级卫生健康、市场等部门应加强对香酥辣椒生产企业的监督,确保标准得到有效执行。
DBS52/075-2023《食品安全地方标准 香酥辣椒生产卫生规范》的发布，对于规范香酥辣椒生产、提升产品质量、保障消费者权益具有深远意义，我们期待广大生产者和消费者携手努力，共同维护食品安全,让消费者吃得更加安心。
