柳州螺蛳粉产业新标准解读，DB4502/T 0013-2022螺肉加工储存技术规范
柳州螺蛳粉产业迈向高质量发展，新发布的DB4502/T 0013-2022螺肉加工储存技术规范为行业提供标准化指导，规范解读强调提升食品安全与品质，推动产业升级，助力螺蛳粉产业持续健康发展。
近年来，柳州螺蛳粉凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，已成为家喻户晓的美食佳肴，推动着柳州螺蛳粉产业向高质量发展，为确保消费者舌尖上的安全，广西壮族自治区柳州市市场局携手相关部门，共同制定了DB4502/T 0013-2022《柳州螺蛳粉用螺肉加工储存技术规范》（以下简称《规范》），本文将为您深入解读该《规范》的核心内容。
背景与意义
柳州螺蛳粉作为柳州的地标美食，其产业规模逐年壮大，已成为柳州市的支柱产业，在产业发展过程中，部分企业存在加工储存不规范、产品质量参差不齐等问题，这严重影响了消费者对柳州螺蛳粉的信心，为此，《规范》的制定显得尤为重要，旨在解决这一问题,提升柳州螺蛳粉产业的整体水平。
《规范》的主要内容
适用范围
《规范》适用于柳州螺蛳粉生产过程中，涉及螺肉的加工、储存和运输等环节的技术要求。
螺肉加工
《规范》对螺肉的清洗、切割、煮沸、冷却等加工环节提出了具体要求,以确保加工过程中螺肉的质量与安全。
螺肉储存
《规范》对螺肉的储存环境、温度、湿度等条件提出了要求,以保障螺肉在储存过程中的品质。
螺肉运输
《规范》对螺肉的运输工具、运输方式、运输时间等提出了要求,确保螺肉在运输过程中的品质。
检测与监督
《规范》明确了螺肉的质量检测项目、方法和频率,并规定了相关责任主体的职责。
实施与推广
加强宣传培训
通过多种渠道宣传《规范》内容，提高企业对规范执行的认识，确保《规范》得到有效实施。
强化部门监管
加大对柳州螺蛳粉企业的监管力度，对违规企业依法进行处理，确保《规范》落到实处。
推动产业升级
鼓励企业采用先进技术，提高螺肉加工储存水平,推动柳州螺蛳粉产业向高质量发展。
DB4502/T 0013-2022《柳州螺蛳粉用螺肉加工储存技术规范》的制定，为柳州螺蛳粉产业发展提供了有力保障，在各方共同努力下，相信柳州螺蛳粉产业必将迈向高质量发展，为消费者带来更加美味、安全的美食体验。（本文共计1269字）
