DB13/T 5801-2023标准解析，无接触餐饮服务新规范引领行业发展
《DB13/T 5801-2023》解读，新标准引领无接触餐饮服务，规范行业行为，提升服务质量，保障消费者健康安全。
随着科技的飞速发展和生活节奏的日益加快,无接触餐饮服务正逐渐成为餐饮行业的新兴趋势，为了规范无接触餐饮服务的健康发展，提升服务质量，保障消费者权益，我国最新颁布了《DB13/T 5801-2023 无接触餐饮提供服务通用要求》，本文将深入解读该标准，旨在为餐饮行业提供有益的参考。
标准背景
近年来,无接触餐饮服务在疫情防控和减少人员接触方面发挥了重要作用，由于缺乏统一的标准，无接触餐饮服务在实施过程中存在食品安全、服务流程不规范、消费者体验不佳等问题，为解决这些问题，我国制定了《DB13/T 5801-2023 无接触餐饮提供服务通用要求》。
标准主要内容
适用范围
本标准适用于各类无接触餐饮服务提供者,包括餐厅、快餐店、咖啡厅等餐饮服务场所，以及提供无接触餐饮服务的第三方和配送企业。
定义
无接触餐饮服务：指消费者通过线上或线下渠道下单，由餐饮服务提供者以非直接接触的方式，将食品、饮品等送至消费者手中的服务。
服务要求
- 食品安全：餐饮服务提供者应确保食品原料新鲜、安全，加工过程符合食品安全标准，食品包装应密封完好，避免交叉污染。
- 服务流程：餐饮服务提供者应制定完善的无接触服务流程，包括下单、支付、配送等环节，配送人员应佩戴一次性手套，确保食品在配送过程中的卫生。
- 配送要求：配送人员应按照约定时间送达食品，确保食品温度适宜，配送过程中，应避免食品受到挤压、碰撞等损害。
- 消费者体验：餐饮服务提供者应关注消费者体验，提供便捷的下单、支付方式，确保消费者在无接触服务过程中的满意度。
管理
餐饮服务提供者应建立健全内部管理制度,确保无接触餐饮服务的质量，相关部门应加强对无接触餐饮服务的监管，对违反标准的行为进行查处。
标准实施意义
- 提高餐饮服务质量：通过制定无接触餐饮服务通用要求，有助于餐饮服务提供者规范服务流程，提高服务质量，满足消费者需求。
- 保障食品安全：标准对食品安全提出了明确要求，有助于降低食品安全风险，保障消费者权益。
- 促进餐饮行业健康发展：无接触餐饮服务通用要求的实施，有助于推动餐饮行业转型升级，提高行业整体竞争力。
- 应对疫情防控：无接触餐饮服务有助于减少人员接触，降低疫情传播风险，为疫情防控贡献力量。
《DB13/T 5801-2023 无接触餐饮提供服务通用要求》的发布，为我国无接触餐饮服务行业提供了重要的指导，餐饮服务提供者应积极遵守标准，不断提升服务质量，为消费者提供更加安全、便捷、舒适的餐饮体验，相关部门也应加强监管，确保标准得到有效实施，推动我国无接触餐饮服务行业健康发展。
