T/QGCML 460-2022标准引领，速冻乌米饭质量提升迈入新篇章

T/QGCML 460-2022标准解读，标志着速冻乌米饭质量提升进入新篇章，该标准详细规范了速冻乌米饭的生产、包装、储存等环节，确保产品质量，提升消费者健康与满意度。

随着我国食品工业的蓬勃发展,速冻食品已经成为人们日常饮食中不可或缺的组成部分，速冻乌米饭凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱，为了规范速冻乌米饭的生产、检验和销售，我国正式出台了T/QGCML 460-2022标准，本文将为您详细解读这一标准，助您了解速冻乌米饭质量提升的新篇章。

T/QGCML 460-2022标准概述

T/QGCML 460-2022标准是由食品土畜进出口商会、粮食行业协会、肉类协会等权威机构共同制定的，该标准的宗旨在于规范速冻乌米饭的生产、检验和销售，提升产品质量，保障消费者权益，自2022年1月1日起，该标准正式实施。

速冻乌米饭的定义

根据T/QGCML 460-2022标准，速冻乌米饭是以乌米饭为原料，经过清洗、蒸煮、冷却、速冻等工艺制成的预包装食品，速冻乌米饭应具备以下特点：

1. 保留乌米饭的原有风味和营养价值；
2. 色泽鲜亮,口感细腻；
3. 无异味、无杂质、无霉变；
4. 包装完好,保质期符合要求。

速冻乌米饭的生产要求

1. 原料要求：乌米饭应符合GB/T 19682《乌米饭》的要求，品质优良，无污染。

2. 生产工艺：速冻乌米饭的生产应遵循以下工艺流程：

   • 原料验收：对乌米饭进行验收，确保原料质量符合要求。
   • 清洗：将乌米饭进行清洗，去除杂质。
   • 蒸煮：将清洗后的乌米饭进行蒸煮，使米饭熟透。
   • 冷却：将蒸煮后的乌米饭进行冷却，使其温度降至室温。
   • 速冻：将冷却后的乌米饭进行速冻，使其迅速冷冻。
   • 包装：将速冻后的乌米饭进行包装，确保包装完好。

3. 设备要求：生产速冻乌米饭的设备应满足以下要求：

   • 设备应具备良好的卫生条件,符合GB 14881《食品安家标准 食品生产通用卫生规范》的要求。
   • 设备应具备足够的容量,满足生产需求。
   • 设备应具备足够的冷冻能力,确保乌米饭在速冻过程中达到规定温度。

速冻乌米饭的检验要求

1. 感官检验：观察速冻乌米饭的色泽、形态、口感等，应符合标准要求。
2. 微生物检验：对速冻乌米饭进行微生物检验，包括大肠菌群、致病菌等，应符合GB 4789《食品安家标准 食品微生物学检验》的要求。
3. 化学检验：对速冻乌米饭进行化学检验，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，应符合GB 5009《食品安家标准 食品中污染物》的要求。

速冻乌米饭的销售要求

1. 标签要求：速冻乌米饭的标签应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、储存条件等。
2. 包装要求：速冻乌米饭的包装应符合GB 191《预包装食品包装通则》的要求，确保产品在运输、储存过程中不受污染。

T/QGCML 460-2022标准的实施，为速冻乌米饭的生产、检验和销售提供了明确的规范，有助于提高产品质量，保障消费者权益，食品生产企业应严格按照标准要求进行生产，确保速冻乌米饭的安全、卫生和优质，消费者在购买速冻乌米饭时，应关注产品标签，选择符合标准要求的产品，享受健康、美味的速冻乌米饭。