林芝黑茶加工技术规范解读与实施指南
《林芝黑茶加工技术规范》规范了林芝黑茶加工技术，确保产品质量，解读包括原料选择、加工工艺、品质要求等，实施需严格遵循，提升林芝黑茶品质，促进产业发展。
随着我国茶叶产业的蓬勃兴起,林芝黑茶凭借其独特的地域特色与文化内涵，日益受到消费者的青睐，为规范林芝黑茶的生产加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，林芝市质量技术局正式发布了《林芝黑茶加工技术规范》（DB5404/T 0013-2024），本文将对该规范进行深入解读，旨在为林芝黑茶产业的持续发展提供有益参考。
规范解读
适用范围
《林芝黑茶加工技术规范》适用于林芝市行政区域内所有从事黑茶生产、加工、检验和销售的企业。
定义
- 林芝黑茶：指以林芝地区特有的茶树品种为原料，经特定工艺加工而成的黑茶。
- 原料：包括鲜叶、茶梗、茶籽等，用于生产林芝黑茶的茶叶原料。
- 加工工艺：指将茶叶原料经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序制成黑茶的过程。
原料要求
- 鲜叶：选用林芝地区特有的茶树品种，品质需符合国家标准。
- 茶梗：选用新鲜、无病虫害、无霉变的茶梗。
- 茶籽：选用新鲜、无病虫害、无霉变的茶籽。
加工工艺要求
- 杀青：采用蒸汽、炒青、微波等方法，确保杀青时间、温度和湿度符合要求。
- 揉捻：手工或机械揉捻，揉捻时间、力度需符合规范。
- 发酵：自然或人工发酵，确保发酵时间、温度、湿度适宜。
- 干燥：晒干或烘干，确保干燥时间、温度、湿度符合标准。
检验要求
- 感官检验：检验茶叶的外形、色泽、香气、滋味、汤色等。
- 理化检验：检验茶叶的水分、总灰分、酸不溶性灰分、氨基酸等指标。
包装、标识和标签
- 包装：采用防潮、防霉、防虫、防污染的包装材料。
- 标识：在包装上标注产品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等信息。
- ：在产品标签上标注产品名称、产地、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等。
实施与推广
加强宣传培训
通过举办培训班、研讨会等形式，提升林芝黑茶生产企业的技术水平和质量管理意识。
建立健全质量管理体系
企业应建立健全质量管理体系,确保生产过程符合《林芝黑茶加工技术规范》的要求。
加强监管
政府部门应加强对林芝黑茶生产企业的监管,对不符合规范要求的企业进行整改或查处。
拓展市场渠道
通过参加茶叶展会、开展线下销售等方式，拓宽林芝黑茶的市场渠道。
《林芝黑茶加工技术规范》（DB5404/T 0013-2024）的发布实施，为林芝黑茶产业发展提供了有力保障，企业应严格按照规范要求进行生产，提升产品质量，为消费者提供健康、美味的林芝黑茶，政府部门也应加大对林芝黑茶产业的扶持力度，推动林芝黑茶产业迈向更高水平。
