DB50/T 1535-2023深度解析，鲜切即食新规范引领行业发展
DB50/T 1535-2023解读为我国即食鲜切行业制定新规范，引领行业发展，提升食品安全和品质，规范经营行为，保障消费者权益，推动行业健康发展。
随着社会生活节奏的加快，人们对便捷、健康的饮食需求持续上升，即食鲜切凭借其新鲜、卫生、便捷等优势，深受消费者喜爱，为了规范即食鲜切行业的经营行为，保障消费者权益，我国最新颁布了DB50/T 1535-2023《即食鲜切经营规范》，本文将深入解读该规范,以助从业者更好地理解和遵守相关规定。
规范背景
我国经济快速发展，人民生活水平不断提高，对食品质量的要求亦日益严格，即食鲜切作为一种新兴的食品消费模式，市场前景广阔，在快速发展的同时，行业也暴露出产品质量参差不齐、经营不规范等问题，为解决这些问题，规范即食鲜切经营行为，保障消费者权益，我国发布了DB50/T 1535-2023《即食鲜切经营规范》。
适用范围
本规范适用于从事即食鲜切生产、销售、配送等活动的企业、个体工商户及相关部门。
术语和定义
规范明确了即食鲜切的定义：指将新鲜食材经过清洗、去皮、去核、切块等工艺处理,直接供消费者食用的产品。
原料要求
即食鲜切的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害、无腐烂的,并符合国家相关标准。
生产加工要求
生产加工过程中，应严格控制生产环境，确保产品卫生安全,具体要求如下：
- 生产场所应具备通风、防尘、防虫、防鼠等条件；
- 生产设备应清洁、卫生,符合国家标准；
- 操作人员应持有健康证明,并遵守卫生操作规程；
- 加工过程中应使用食品级洗涤剂和消毒剂。
包装要求
包装材料应无毒、无害、环保，符合国家相关标准，包装设计应简洁、美观,便于消费者识别。
标签要求
标签应清晰、完整，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等。
销售要求
销售过程中，应确保产品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、假冒伪劣产品，向消费者提供真实、准确的产品信息。
配送要求
配送过程中，应确保产品新鲜、完好，不得损坏、污染，配送人员应遵守配送规程,确保配送安全。
规范实施与争议处理
实施主体
本规范由各级市场部门负责实施，市场部门应加强对即食鲜切经营活动的监管，对违反本规范的行为,依法予以查处。
争议处理
消费者在购买即食鲜切过程中，如遇到质量问题,可向相关部门投诉。
DB50/T 1535-2023《即食鲜切经营规范》的发布，为我国即食鲜切行业的发展提供了有力保障，从业者应严格遵守规范要求，提升产品质量，为消费者提供安全、健康的食品，消费者也应提高自我保护意识，选择正规渠道购买即食鲜切,共同推动我国即食鲜切行业的健康发展。
