新标准发布，DB15/T 3190-2023 A2型β酪蛋白生牛乳质量控制规范，助力乳品安全与市场信心
《DB15/T 3190-2023 A2型β酪蛋白生牛乳质量控制规范》发布，旨在保障乳品安全，提升消费者对市场的信心，规范对A2型β酪蛋白生牛乳的生产、加工、检验等环节提出了严格的要求，确保乳品品质。
随着我国人民生活水平的持续提升,对食品安全和健康品质的要求亦日益严苛，乳制品作为日常饮食中的基本组成部分，其品质直接关系到消费者的健康，为了确保A2型β-酪蛋白生牛乳的质量安全，我国正式发布了DB15/T 3190-2023《A2型β-酪蛋白生牛乳质量控制规范》，本文将深入解读该规范的核心内容及其深远意义，旨在为乳品行业提供有益的参考。
规范背景
A2型β-酪蛋白作为一种特殊的牛奶蛋白，与常见的A1型β-酪蛋白相比，具有更优的消化吸收性，对特定人群的健康益处更为显著，近年来，我国A2型β-酪蛋白生牛乳市场蓬勃发展，消费者对此类产品的需求持续增长，为保障A2型β-酪蛋白生牛乳的质量安全，规范市场秩序，我国出台了DB15/T 3190-2023规范。
适用范围
本规范适用于A2型β-酪蛋白生牛乳的整个生产链，包括生产、加工、包装、储存、运输和销售环节。
技术要求
- 原料要求：A2型β-酪蛋白生牛乳的原料须选用A2型β-酪蛋白生牛，其品种、饲养管理需符合国家相关标准。
- 感官要求：A2型β-酪蛋白生牛乳应色泽自然、口感纯正、气味宜人，不得出现异味、酸败等不良现象。
- 理化指标：A2型β-酪蛋白生牛乳的理化指标需符合GB 19301《生牛乳》的规定，包括脂肪、蛋白质、乳糖、非脂乳固体等。
- 微生物指标：A2型β-酪蛋白生牛乳的微生物指标需满足GB 27631《食品安全国家标准 食品中致病菌》的要求。
包装、储存和运输
- 包装：A2型β-酪蛋白生牛乳的包装需符合GB 19301《生牛乳》的相关规定，确保产品在运输、储存过程中不受污染。
- 储存：A2型β-酪蛋白生牛乳的储存温度应控制在0-4℃，相对湿度应低于75%。
- 运输：A2型β-酪蛋白生牛乳的运输工具应保持清洁、卫生，避免光照直射和剧烈震动。
销售要求
A2型β-酪蛋白生牛乳的销售活动必须遵守国家相关法律法规，严禁虚假宣传和误导消费者。
规范意义
- 保障乳品质量安全：DB15/T 3190-2023规范的实施，有助于提升A2型β-酪蛋白生牛乳的质量安全水平，降低食品安全风险。
- 规范市场秩序：规范有助于维护A2型β-酪蛋白生牛乳市场的正常秩序，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。
- 提升市场信心：规范的制定和实施，有助于增强消费者对A2型β-酪蛋白生牛乳的信心，推动乳制品市场的健康发展。
DB15/T 3190-2023规范的实施对于保障乳品质量安全、规范市场秩序、提升市场信心具有重要意义，我们期待我国乳品行业能够全面贯彻该规范，为广大消费者提供更加安全、健康的乳制品。
