DB3708/T 46.6-2023标准解读，小微型食品销售企业食品安全主体责任新指南
《DB3708/T 46.6-2023》解读，标志着小微型食品销售企业食品安全主体责任落实进入新阶段，指南详细阐述了企业应如何履行食品安全责任，包括风险评估、管理体系建立、人员培训等方面，旨在提升行业食品安全水平，保障消费者健康。
随着我国食品产业的迅猛发展,食品安全问题愈发成为社会关注的焦点，为了提升食品安全水平，强化小微型食品销售企业的食品安全管理能力，我国正式发布了DB3708/T 46.6-2023《食品安全主体责任落实指南 第6部分：小微型食品销售企业》，本文将深入解读该指南，旨在助力小微型食品销售企业更好地履行食品安全主体责任。
DB3708/T 46.6-2023《食品安全主体责任落实指南 第6部分：小微型食品销售企业》是我国食品安全领域的一项重要规范性文件，其核心目标是规范小微型食品销售企业的食品安全管理，保障人民群众的饮食安全与健康。
适用范围
本指南适用于我国境内所有从事食品销售业务的小微型食品销售企业,包括个体工商户、小型企业等。
食品安全主体责任
小微型食品销售企业需明确食品安全主体责任,建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
食品安全管理
- 人员管理：企业应配备具备食品安全知识和技能的专职或管理人员，负责食品安全管理工作。
- 设施设备：企业需配备符合食品安全要求的设施设备，确保食品在储存、加工、销售等环节的安全。
- 原料采购：企业应从合法、合规的供应商处采购食品原料，确保原料质量。
- 加工制作：企业应按照食品安全标准进行食品加工制作，防止食品污染。
- 销售环节：企业应确保食品在销售过程中保持清洁、卫生，防止交叉污染。
食品安全追溯
企业应建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证。
食品安全培训
企业应定期对员工进行食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。
食品安全自查
企业应定期开展食品安全自查,发现问题及时整改，确保食品安全。
指南实施与监督
实施主体
各级食品安全监管部门负责本指南的实施与监督。
监督措施
- 对企业进行监督检查,核实企业是否落实食品安全主体责任。
- 对违反本指南的企业,依法进行处罚。
- 对食品安全违法行为进行曝光,提高企业食品安全意识。
DB3708/T 46.6-2023《食品安全主体责任落实指南 第6部分：小微型食品销售企业》的发布，为小微型食品销售企业提供了明确的食品安全管理规范，企业应认真贯彻落实本指南，加强食品安全管理，为人民群众提供安全、健康的食品，各级食品安全监管部门应加大力度，确保本指南的有效实施，共同维护食品安全。
