DB1401/T 21-2024新标准解读，食品小经营店规范化管理
新标准DB1401/T 21-2024对食品小经营店（食品销售）的经营管理进行规范，强调食品安全、卫生和合规性，涵盖经营许可、设施设备、人员管理、采购储存、加工制作等方面，旨在提升行业整体管理水平，保障消费者权益。
随着我国经济迅猛发展，人民生活水平持续提升，食品安全问题日益成为社会关注的焦点，为规范食品小经营店的经营管理，保障民众饮食安全，我国正式颁布了《DB1401/T 21-2024 食品小经营店（食品销售）经营管理规范》，本文将深入解读该标准，旨在帮助食品小经营店更好地理解与执行,共同筑牢食品安全防线。
标准背景
《DB1401/T 21-2024 食品小经营店（食品销售）经营管理规范》是在我国食品安全法律法规体系框架下，针对食品小经营店经营管理制定的一项重要标准，该标准旨在提升食品小经营店的经营管理水平，确保食品安全,维护人民群众的身体健康。
标准主要内容
适用范围
《DB1401/T 21-2024》适用于我国境内所有从事食品销售的食品小经营店，包括个体工商户、小型超市、便利店等。
经营管理要求
- 经营场所要求：食品小经营店需拥有合法经营场所，并确保场所清洁卫生,符合食品安全标准。
- 人员要求：食品小经营店需配备具备相应资质的食品安全管理人员,负责食品安全管理工作的组织实施。
- 进货要求：食品小经营店应从合法渠道进货，确保食品来源可靠，并建立进货台账，记录食品名称、规格、数量、供应商等信息。
- 储存要求：食品小经营店需根据食品种类、保质期等要求，合理设置储存条件,确保食品储存安全。
- 销售要求：食品小经营店应确保食品质量，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品，并向消费者提供真实、准确的食品信息。
- 食品安全事故处理要求：食品小经营店应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即采取有效措施,并及时报告相关部门。
政府部门与食品小经营店的责任
- 政府部门：加强对食品小经营店的监管，确保其符合《DB1401/T 21-2024》的要求。
- 食品小经营店：主动接受并积极配合政府部门开展食品安全管理工作。
标准实施与效果
《DB1401/T 21-2024》的实施，将有助于提升食品小经营店的经营管理水平，降低食品安全风险，保障人民群众的饮食安全,具体效果如下：
- 提高食品小经营店的食品安全意识,使其更加重视食品安全管理工作。
- 规范食品小经营店的经营管理,降低食品安全事故发生的概率。
- 保障人民群众的饮食安全,提高人民群众的生活质量。
- 促进食品小经营店的健康发展,为我国食品产业创造良好的市场环境。
《DB1401/T 21-2024 食品小经营店（食品销售）经营管理规范》是我国食品安全管理体系的重要组成部分，对于保障人民群众的饮食安全具有重要意义，食品小经营店应认真学习并严格执行该标准，为我国食品安全事业贡献力量，政府部门也应加强对食品小经营店的监管，确保该标准得到有效实施，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
