DB11/T 2123-2023 核果类采后处理技术规范深度解析与实战应用
《DB11/T 2123-2023 核果类采后处理技术规范解读与应用实践》为核果类采后处理提供了一套标准规范，详细解读了该规范，并展示了在实际应用中的操作技巧和效果，旨在提高核果类产品的品质和延长其保鲜期。
随着我国农业现代化步伐的加快,核果类产业作为关键的经济作物，其产量与品质持续攀升，桃、杏、樱桃等核果因其丰富的营养和绝佳的口感而深受消费者喜爱，为确保核果类在采摘后仍能保持优良品质，延长货架寿命，降低损耗，我国正式发布了《核果类采后处理技术规范》（DB11/T 2123-2023），本文将深入解读该规范，并探讨其在实际生产中的应用。
《核果类采后处理技术规范》概述
《核果类采后处理技术规范》（DB11/T 2123-2023）是我国针对核果类采后处理制定的行业标准，该规范详细规定了核果类采后处理的基本要求、处理流程、技术指标、质量控制、包装与运输等内容，旨在提升核果类采后处理的整体水平，保障消费者权益。
《核果类采后处理技术规范》解读
基本要求
DB11/T 2123-2023 对核果类采后处理的基本要求做了明确规定，包括：
- 处理设施：采后处理设施需具备良好的通风、采光、防潮、防尘、防虫等条件。
- 人员要求：从事采后处理的工作人员需具备一定的专业知识和技能。
- 设备要求：采后处理设备需满足生产需求，确保操作简便、安全、高效。
处理流程
核果类采后处理流程主要包括以下步骤：
- 预冷：将果实预冷至0-1℃，以降低果实呼吸强度，减少水分蒸发。
- 清洗：使用流动水清洗果实，去除表面污物。
- 晾干：将果实晾干至表面无水珠。
- 分级：根据果实的大小、色泽、成熟度等进行分级。
- 包装：采用适合的包装材料，保证果实新鲜度。
- 运输：在适宜的温度和湿度条件下运输。
技术指标
DB11/T 2123-2023 对核果类采后处理的技术指标进行了详细规定，包括：
- 预冷温度：0-1℃。
- 清洗水质：符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》。
- 晾干时间：不超过2小时。
- 包装材料：符合GB9687-88《食品包装用聚乙烯吹塑薄膜》等标准。
质量控制
DB11/T 2123-2023 强调了核果类采后处理过程中的质量控制，包括：
- 果实品质：果实应新鲜、无病虫害、无机械损伤。
- 包装质量：包装应密封、牢固、无破损。
- 运输质量：运输过程中应保持果实新鲜度。
DB11/T 2123-2023 在实际生产中的应用
提高果实品质
遵循DB11/T 2123-2023 规范进行采后处理，可以有效提高核果类的品质，满足消费者需求。
延长货架期
规范化的采后处理流程有助于降低果实损耗,延长货架期，提高经济效益。
保障消费者权益
遵循DB11/T 2123-2023 规范，确保核果类在采后处理过程中符合国家标准，保障消费者权益。
《核果类采后处理技术规范》（DB11/T 2123-2023）为我国核果类采后处理提供了有力保障，在实际生产中，应严格按照规范要求进行操作，提高核果类采后处理水平，促进我国核果产业的可持续发展。
