巴氏杀菌水牛乳新标准发布，DBS45/012-2024引领食品安全新纪元

巴氏杀菌水牛乳迎来新规范时代，随着DBS45/012-2024食品安全地方标准的发布，行业将迎来更严格的质量和安全标准，保障消费者健康。

随着我国经济的迅猛腾飞和民众生活水平的持续提升,食品安全问题已成为社会各界关注的焦点，为确保民众餐桌上的食品安全，我国近年来持续强化食品安全标准的制定与修订工作，我国正式发布DBS45/012-2024食品安全地方标准——《巴氏杀菌水牛乳》，这标志着我国巴氏杀菌水牛乳行业将步入一个崭新的规范化发展阶段。

标准背景

巴氏杀菌水牛乳,以新鲜水牛奶为原料，采用巴氏杀菌工艺精制而成，因其营养价值高、口感鲜美而深受消费者喜爱，在巴氏杀菌水牛乳的生产、加工、运输和销售等环节，食品安全风险不容忽视，为规范巴氏杀菌水牛乳的生产和流通，保障消费者权益，我国相关部门制定了DBS45/012-2024食品安全地方标准。

DBS45/012-2024食品安全地方标准主要包括以下内容：

1. 适用范围：本标准规定了巴氏杀菌水牛乳在生产、加工、包装、运输、储存和销售等环节的技术要求，适用于我国境内生产的巴氏杀菌水牛乳。
2. 技术要求：本标准对巴氏杀菌水牛乳的原材料、生产过程、感官指标、理化指标、微生物指标等方面提出了具体要求。
3. 试验方法：本标准规定了巴氏杀菌水牛乳各项指标的检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。
4. 标签标识：本标准对巴氏杀菌水牛乳的标签标识提出了明确要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址、联系方式等。
5. 食品安全风险控制：本标准要求生产企业在生产、加工、运输、储存和销售等环节，采取有效措施控制食品安全风险，确保产品质量。

标准意义

DBS45/012-2024食品安全地方标准的发布，具有以下重要意义：

1. 规范行业：本标准的实施，将有助于规范巴氏杀菌水牛乳的生产、加工、运输和销售等环节，提高产品质量，保障消费者权益。
2. 保障食品安全：本标准对巴氏杀菌水牛乳的各项指标提出了明确要求，有助于降低食品安全风险，保障消费者餐桌上的安全。
3. 促进产业发展：本标准的实施，将推动巴氏杀菌水牛乳产业的健康发展，提高我国乳制品的竞争力。
4. 提升企业自律意识：本标准的实施，将促使企业加强自律，提高产品质量，树立良好的企业形象。

DBS45/012-2024食品安全地方标准的发布，为我国巴氏杀菌水牛乳行业的发展提供了有力保障，在新的规范时代，企业应积极响应标准要求，加强自律，提高产品质量，为消费者提供更加安全、健康的乳制品，政府部门应加强对巴氏杀菌水牛乳行业的监管，确保食品安全，保障人民群众的身体健康。

DBS45/012-2024食品安全地方标准的发布，是我国食品安全标准体系建设的重要成果，对于推动巴氏杀菌水牛乳行业健康发展具有重要意义，让我们共同期待，在新的规范时代，我国巴氏杀菌水牛乳行业能够迎来更加美好的明天。