DB5116/T 14-2023解读，岳池米粉生产管理规范引领行业新纪元

《DB5116/T 14-2023》解读标志着岳池米粉生产管理规范的新里程碑，该规范全面提升了岳池米粉的生产标准，强化了质量控制和安全监管，旨在推动岳池米粉产业迈向更高水平的标准化和规范化，保障消费者食品安全。

随着我国食品产业的蓬勃发展，米粉作为传统美食之一，在市场上占据了举足轻重的地位，岳池米粉，作为四川省岳池县的特色产品，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱，为了规范岳池米粉的生产管理，提升产品质量，保障消费者权益，岳池县制定了DB5116/T 14-2023《岳池米粉生产管理规范》，本文将对该规范进行详细解读,以期为岳池米粉产业的发展提供有益参考。

DB5116/T 14-2023《岳池米粉生产管理规范》是岳池县依据国家相关法律法规和行业标准，结合岳池米粉产业实际情况制定的，该规范旨在规范岳池米粉的生产流程，确保产品质量，提升企业竞争力,推动岳池米粉产业的可持续发展。

规范主要内容

生产原料管理

规范要求，岳池米粉生产所使用的原料应选用优质大米、小麦等，确保原料的卫生、安全，在生产过程中，应严格控制原料的储存、运输和加工,防止污染。

生产工艺管理

规范对岳池米粉的生产工艺进行了详细规定，包括原料处理、浸泡、磨浆、蒸煮、挤压、冷却、切割、包装等环节，要求企业严格按照工艺流程进行生产,确保产品质量。

设备管理

规范要求，岳池米粉生产企业应配备符合国家标准的生产设备，并定期进行维护和保养，设备操作人员应经过专业培训,确保设备正常运行。

质量管理

规范强调，岳池米粉生产企业应建立健全质量管理体系，对生产过程中的各个环节进行严格把控，企业应定期进行内部质量审核,确保产品质量符合标准。

包装标识管理

规范要求，岳池米粉的包装应符合国家相关标准，包装标识应清晰、准确，包装材料应无毒、无害,符合食品安全要求。

人员管理

规范要求，岳池米粉生产企业应加强员工培训，提高员工素质，企业应建立健全员工管理制度，确保生产过程的安全、卫生。

规范实施与实施主体

岳池米粉生产管理规范的实施主体为岳池县市场管理局、岳池县农业农村局等相关部门，相关部门应加强对岳池米粉生产企业的监督管理,对违反规范的企业依法进行查处。

持续改进

岳池县将根据产业发展情况和市场需求，对规范进行动态调整,以适应行业发展的需要。

DB5116/T 14-2023《岳池米粉生产管理规范》的制定，为岳池米粉产业提供了有力保障，通过规范生产管理，提升产品质量，岳池米粉产业有望实现可持续发展，为消费者提供更加安全、健康的食品，这也将有助于提升岳池米粉在市场上的竞争力,推动岳池米粉产业的繁荣发展。