DB43/T 2813-2023生姜洞窖贮藏技术规程深度解读
《DB43/T 2813-2023 生姜洞窖贮藏技术规程》深度解析了生姜洞窖贮藏技术，旨在提升生姜品质和经济效益，规程详细阐述了洞窖建设、生姜预处理、贮藏管理等方面的操作细节，为生姜产业提供科学指导。
随着生姜在我国农业产业中扮演着越来越重要的角色，作为一种关键的调味品和药用植物，其价值日益受到重视，为了确保生姜的品质，延长其在市场上的供应期，生姜的贮藏保鲜成为了关键环节，为此，我国最新发布了《生姜洞窖贮藏技术规程》（DB43/T 2813-2023），旨在规范生姜洞窖贮藏技术，提升贮藏效果，推动生姜产业的健康持续发展，本文将对此规程进行深入解读,为生姜种植者和贮藏企业提供了宝贵的参考。
《生姜洞窖贮藏技术规程》（DB43/T 2813-2023）由湖南省农业农村厅制定，其核心目标是规范生姜洞窖贮藏技术，提升生姜品质，延长贮藏时间，减少损耗，从而保障生姜产业的经济效益，该规程适用于生姜的洞窖贮藏全过程，包括收获、整理、入窖、管理、出窖等环节。
生姜洞窖贮藏技术规程要点
收获
生姜的收获应在晴朗的天气进行，避免雨天导致生姜表面粘泥，影响贮藏效果，收获时间应选择晴朗、干燥、无风、温度适宜的时段。
整理
收获后的生姜应进行严格筛选，剔除病烂、损伤、干瘪等不合格的生姜，确保贮藏生姜的品质，整理后的生姜应放置在干燥、通风的地方晾晒,降低水分含量。
入窖
- 窖体选择：选择干燥、通风、无积水的洞窖，窖底应平整,窖壁应光滑。
- 入窖前准备：入窖前，应对洞窖进行消毒，可使用生石灰、漂白粉等消毒剂进行处理。
- 入窖方式：将整理好的生姜均匀地堆放在洞窖内，堆放高度不宜过高,以确保通风。
管理
- 温度控制：在生姜洞窖贮藏期间，应保持窖内温度在5℃~15℃之间，相对湿度在80%~90%之间。
- 通风管理：根据生姜的呼吸强度和外界气候条件，适时通风,以保持窖内空气新鲜。
- 病虫害防治：定期检查生姜的生长状况，发现病虫害及时采取措施,防止病害蔓延。
出窖
- 出窖时间：生姜出窖时间应根据市场需求和生姜品质进行确定。
- 出窖方法：出窖时，应小心操作,避免损伤生姜。
规程实施的意义
- 提高生姜品质：规范生姜洞窖贮藏技术，有利于提高生姜品质,满足消费者需求。
- 延长贮藏期：合理贮藏生姜，可以延长其市场供应期,降低市场风险。
- 降低损耗：通过规范贮藏技术，可以有效降低生姜损耗,提高经济效益。
- 促进产业发展：生姜洞窖贮藏技术的规范实施,有利于促进生姜产业的健康发展。
《生姜洞窖贮藏技术规程》（DB43/T 2813-2023）的实施，对于提高生姜品质、延长贮藏期、降低损耗、保障生姜产业的经济效益具有重要意义，生姜种植者和贮藏企业应认真贯彻执行该规程，提高生姜贮藏技术水平,为我国生姜产业的繁荣发展贡献力量。
