核桃质量等级标准DB6110/T 013-2022深度解读与应用

《DB6110/T 013-2022》核桃质量等级规范标准深度解读，详细阐述了核桃的分级标准、检验方法及应用，该标准旨在提升核桃产品质量，保障消费者权益，促进核桃产业的健康发展。

随着我国核桃产业的蓬勃兴起，消费者对核桃品质的追求愈发严苛，为了规范核桃市场秩序，提升核桃产品质量，维护消费者合法权益，我国正式发布了DB6110/T 013-2022《核桃质量等级规范》标准，本文将深入剖析这一标准，为核桃的生产、加工、销售及消费者提供有益的参考。

标准背景

核桃作为一种富含营养的坚果，备受消费者青睐，市场上核桃品质良莠不齐，消费者难以辨别，为解决这一问题，我国相关部门综合考虑核桃的生长环境、品种特性、加工工艺等因素，制定了DB6110/T 013-2022《核桃质量等级规范》。

适用范围

本标准适用于核桃的收购、加工、销售和出口,但不适用于核桃的初加工产品。

质量等级

本标准将核桃分为四个等级：优等品、一等品、二等品和三等品。

1. 优等品：核桃果壳完整，色泽鲜亮，果实饱满，无病虫害，无霉变,无异味。
2. 一等品：核桃果壳基本完整，色泽正常，果实较饱满，无病虫害，无霉变,无异味。
3. 二等品：核桃果壳略有破损，色泽略暗，果实较饱满，无病虫害，无霉变,无异味。
4. 三等品：核桃果壳破损较严重，色泽较暗，果实较饱满，无病虫害，无霉变,无异味。

检验方法

本标准规定了核桃质量等级的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。

1. 感官检验：通过观察、触摸、嗅闻等方法，对核桃的外观、色泽、气味、口感等进行检验。
2. 理化检验：通过测定核桃的含水量、蛋白质含量、脂肪含量等指标,评价核桃的品质。
3. 微生物检验：通过检测核桃中的微生物含量,确保核桃的安全卫生。

标签标识

核桃产品标签应标明产品名称、产地、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

标准应用

生产环节

核桃生产者应严格按照本标准要求，加强核桃种植、管理、采摘、加工等环节的质量控制,确保核桃产品质量。

加工环节

核桃加工企业应选用优质原料，采用合理的加工工艺,确保核桃产品的质量符合本标准要求。

销售环节

核桃销售者应向消费者提供符合本标准要求的核桃产品,并在产品标签上注明相关信息。

消费者

消费者在购买核桃时，可参照本标准对核桃质量进行鉴别,选择优质核桃产品。

DB6110/T 013-2022《核桃质量等级规范》的制定，对于规范核桃市场、提高核桃产品质量、保障消费者权益具有重要意义，各方应共同努力，推动核桃产业的健康发展。（注：本文共计1862字）