新标准解析，DB6110/T 015-2022 香菇质量控制技术规范助力食品安全与品质提升

《DB6110/T 015-2022 香菇质量控制技术规范》新标准解读，旨在提升香菇品质，保障食品安全，规范详细介绍了香菇种植、加工、储存等环节的技术要求，确保消费者购买到安全、优质的香菇产品。

随着公众对食品安全与健康饮食的关注度不断提升，香菇作为营养价值丰富、口感醇厚的食用菌，其品质控制显得尤为关键，为规范香菇从种植到销售的全过程，确保其品质安全，我国最新颁布了《DB6110/T 015-2022 香菇质量控制技术规范》，本文将深入解读该规范,助力行业人士深刻理解并有效应用。

规范背景

香菇，学名Lentinula edodes，是我国传统的食用菌之一，富含多种营养成分，随着香菇产业的蓬勃发展，市场需求逐年攀升，香菇生产过程中存在的诸多问题，如品种混杂、农药残留、重金属污染等，导致香菇品质良莠不齐，不仅损害了消费者健康,也影响了产业的可持续发展。

针对这些问题，我国相关部门制定了《DB6110/T 015-2022 香菇质量控制技术规范》，旨在从源头保障香菇品质,确保食品安全。

规范主要内容

适用范围

本规范适用于香菇的种植、养殖、加工、包装、运输和销售全过程，旨在规范香菇生产、加工和销售行为,提升香菇品质。

品种与栽培

规范明确了香菇的品种要求，要求生产者选用优质品种，并严格按照栽培技术要求进行种植，规范对香菇的栽培环境、栽培技术、病虫害防治等方面提出了具体要求。

加工与包装

规范对香菇的加工和包装提出了严格的要求，加工过程中，确保香菇新鲜、无污染，加工设备符合卫生要求，包装材料应选用无毒、无害、环保的材料，包装标识清晰、准确。

运输与销售

规范要求香菇在运输过程中避免污染，保持新鲜，销售环节要确保香菇品质,不得销售不合格产品。

检测与验收

规范明确了香菇的检测项目和方法，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，并规定了香菇的验收标准,确保香菇品质符合要求。

规范实施与措施

实施主体

本规范的实施主体包括香菇生产者、加工企业、销售商和相关部门，各主体应按照规范要求，加强质量管理,确保香菇品质。

措施

相关部门应加强对香菇生产、加工、包装、运输和销售环节的监管，对违反规范的行为进行查处,确保规范得到有效实施。

《DB6110/T 015-2022 香菇质量控制技术规范》的发布，为我国香菇产业提供了有力的技术支持，通过规范的实施，有助于提升香菇品质，保障食品安全，促进香菇产业的可持续发展，业内人士应认真学习并严格遵守规范要求,共同推动香菇产业的健康发展。

在未来的发展中，我们期待《DB6110/T 015-2022 香菇质量控制技术规范》能够不断完善，为消费者提供更加安全、健康的香菇产品，希望社会各界共同努力，营造良好的香菇产业发展环境,让香菇成为人们餐桌上的美味佳肴。