DB4101/T 60-2023，树立节约型餐饮新标杆，引领餐饮行业风尚

DB4101/T 60-2023标准推出，旨在引领餐饮行业新风尚，树立节约型餐饮行为规范新标杆，推动餐饮业绿色发展。

随着我国经济的飞速发展,餐饮业作为服务业的支柱产业，其市场规模持续壮大，伴随而来的餐饮浪费问题日益凸显，这不仅造成了宝贵资源的浪费，也与社会主义核心价值观背道而驰，为响应国家关于节约型社会建设的号召，规范餐饮行业的节约行为，我国正式颁布了《DB4101/T 60-2023 餐饮节约行为规范》，本文将对此规范进行深入解读，旨在为餐饮行业树立节约型餐饮行为的新典范。

规范背景

近年来,我国餐饮浪费问题引起了社会各界的广泛关注，据相关数据统计，我国每年餐饮浪费的粮食高达数百万吨，这一数字令人触目惊心，为有效遏制餐饮浪费，国家及地方政府纷纷出台相关政策，推动餐饮行业节约行为，在此背景下，《DB4101/T 60-2023 餐饮节约行为规范》应运而生。

《DB4101/T 60-2023 餐饮节约行为规范》共分为八个部分，具体内容包括：

1. 适用范围：本规范适用于我国境内所有餐饮服务提供者，包括餐饮企业、酒店、食堂等。
2. 节约原则：餐饮服务提供者应遵循“节约、环保、低碳、健康”的原则，从食材采购、加工、服务、消费等环节入手，切实减少浪费。
3. 食材采购：餐饮服务提供者应合理采购食材，避免过量采购导致的浪费，提倡采购绿色、有机、本地食材，降低环境影响。
4. 食材加工：餐饮服务提供者在加工食材时应注意合理搭配，避免过度加工导致的浪费，提倡使用节能设备，降低能源消耗。
5. 餐饮服务：餐饮服务提供者在提供服务时应引导消费者合理点餐，避免过量点餐导致的浪费，提倡使用环保餐具，减少一次性餐具的使用。
6. 消费引导：餐饮服务提供者应加强对消费者的节约教育，引导消费者树立节约意识，养成节约习惯。
7. 管理：餐饮服务提供者应建立健全节约管理制度，明确责任分工，确保规范落实到位。
8. 评价与考核：餐饮服务提供者应定期对节约行为进行评价与考核，对表现优异的单位给予表彰，对存在问题的单位进行整改。

规范意义

《DB4101/T 60-2023 餐饮节约行为规范》的发布，对我国餐饮行业具有以下重要意义：

1. 引导餐饮行业树立节约型餐饮行为新风尚,推动餐饮行业可持续发展。
2. 降低餐饮浪费,节约资源，提高资源利用效率。
3. 提升餐饮服务品质,满足消费者对健康、环保、低碳的餐饮需求。
4. 增强餐饮企业责任,树立良好企业形象。

《DB4101/T 60-2023 餐饮节约行为规范》的发布，为我国餐饮行业节约行为提供了有力保障，餐饮企业应积极响应国家号召，切实履行责任，共同打造节约型餐饮行业，为建设美丽中国贡献力量。