饲料生产质量安全风险分级控制技术规范解读与应用
《饲料生产质量安全关键风险源识别与分级控制技术规范》（DB21/T 3671-2022）旨在通过识别饲料生产中的关键风险源并分级控制，提升饲料产品质量安全，规范详细解读了风险识别、评估与控制方法，旨在为饲料生产企业提供标准化操作指南，确保产品质量与安全。
饲料，作为畜牧业生产不可或缺的重要原料，其质量安全问题直接关系到动物的健康成长、人类的健康以及生态环境的和谐，近年来，随着饲料产业的迅猛发展，饲料质量安全问题日益凸显，为了强化饲料生产的质量安全管理，我国正式颁布了《饲料生产质量安全关键风险源识别与分级控制技术规范》（DB21/T 3671-2022），本文将深入解读这一规范,并探讨其在饲料生产中的实际应用。
DB21/T 3671-2022规范概述
DB21/T 3671-2022规范是我国饲料生产质量安全领域的首个地方标准，旨在指导饲料生产企业建立健全质量安全管理体制，有效识别、评估和控制关键风险源，确保饲料产品质量安全，该规范内容丰富,涵盖了以下几个关键部分：
- 范围：规定了饲料生产质量安全关键风险源识别与分级控制的技术要求。
- 规范性引用文件：列出了与该规范相关的规范性文件。
- 术语和定义：明确了饲料生产过程中涉及的关键术语和定义。
- 总则：阐述了饲料生产质量安全管理的原则和要求。
- 风险源识别：介绍了饲料生产过程中可能存在的风险源，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售等环节。
- 风险评估：规定了饲料生产过程中风险源评估的方法和程序。
- 风险控制：提出了饲料生产过程中风险源分级控制的技术措施。
- 监测与评价：明确了饲料生产过程中质量安全监测与评价的要求。
规范解读与应用
风险源识别
饲料生产过程中的风险源主要包括以下几类：
- 原料风险：涉及原料质量、储存条件、运输过程中的污染等问题。
- 生产加工风险：包括生产设备、工艺流程、操作人员等方面。
- 储存运输风险：涉及储存环境、运输工具、运输过程等。
- 销售风险：包括销售渠道、产品质量追溯等。
风险评估
风险评估是饲料生产质量安全管理体的核心环节，企业应根据实际情况，运用定量或定性方法对风险源进行评估，确定风险等级，分为高、中、低三个等级,分别对应不同的控制措施。
风险控制
针对不同风险等级的风险源,企业应采取相应的控制措施：
- 高风险源：采取严格的控制措施，如原料采购、生产加工、储存运输等环节的严格监控,确保产品质量。
- 中风险源：采取一定的控制措施，如加强过程监控、提高员工培训等。
- 低风险源：采取基本控制措施,如定期检查设备等。
监测与评价
企业应建立健全饲料生产质量安全监测与评价体系，定期对关键风险源进行监测，确保控制措施的有效性，对风险源控制效果进行评价,不断优化控制措施。
DB21/T 3671-2022规范为饲料生产企业提供了科学、统一、规范的质量安全管理体系，有助于提高饲料产品质量安全水平，企业应认真贯彻落实该规范，加强关键风险源识别与分级控制，确保饲料生产质量安全，政府部门也应加大对饲料生产质量安全的监管力度,共同推动饲料产业的健康发展。
