发酵驼乳地方标准DBS65/013-2023发布，行业迈入规范化发展新时代

《DBS65/013-2023食品安全地方标准》正式发布，标志着发酵驼乳行业迎来规范化发展新阶段，为保障消费者健康和促进产业升级奠定坚实基础。

随着我国食品产业的飞速发展,食品安全问题愈发受到全社会的高度关注，为了确保人民群众“舌尖上的安全”，我国各级政府及相关部门对食品安全标准的制定和实施给予了前所未有的重视，DBS65/013-2023食品安全地方标准——《发酵驼乳》正式颁布，这一举措标志着我国发酵驼乳行业将迈入规范化发展的新纪元。

DBS65/013-2023食品安全地方标准发布背景

近年来,驼乳凭借其独特的营养价值和高品质特性，在全球范围内受到了市场的热烈追捧，由于发酵驼乳行业起步较晚，相关标准体系尚不健全，市场上产品质量良莠不齐，给消费者带来了安全隐患，为了规范发酵驼乳行业，提升产品质量，保障消费者权益，我国相关部门精心制定了DBS65/013-2023食品安全地方标准。

DBS65/013-2023食品安全地方标准主要内容

1. 适用范围：本标准明确了发酵驼乳的定义、分类、要求、检验方法、标签、包装、运输和储存等方面的具体规定。
2. 定义：发酵驼乳是以驼乳为原料，通过微生物发酵工艺制成的乳制品。
3. 分类：根据发酵方式的不同，发酵驼乳分为乳酸发酵驼乳和酵母发酵驼乳两大类。
4. 要求：本标准对发酵驼乳的原材料、生产工艺、卫生指标、理化指标、微生物指标等方面提出了明确的要求。
5. 检验方法：本标准规定了发酵驼乳的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
6. 标签、包装、运输和储存：本标准对发酵驼乳的标签、包装、运输和储存等方面也提出了具体要求，以确保产品质量。

DBS65/013-2023食品安全地方标准实施意义

1. 规范市场秩序：DBS65/013-2023食品安全地方标准的发布，有助于规范发酵驼乳市场秩序，打击假冒伪劣产品，提高消费者对产品的信任度。
2. 提升产品质量：本标准对发酵驼乳的原材料、生产工艺、卫生指标等方面提出了具体要求，有助于提高产品质量，保障消费者权益。
3. 促进产业发展：DBS65/013-2023食品安全地方标准的实施，将推动发酵驼乳行业健康发展，为我国食品产业增添新的增长点。
4. 扩大市场份额：随着产品质量的提升，我国发酵驼乳有望在市场上占据一席之地，扩大市场份额。

DBS65/013-2023食品安全地方标准的颁布，为我国发酵驼乳行业的发展注入了新的活力，在未来的工作中，相关部门和企业应携手共进，确保标准得到有效实施，为消费者提供更加安全、健康的发酵驼乳产品，我们期待我国发酵驼乳行业在规范发展的道路上越走越远，为我国食品产业的繁荣作出更大贡献。