T/QGCML 478-2022标准解析，预制菜储存与售卖设备发展规范
T/QGCML 478-2022标准解读聚焦预制菜专用储存和售卖设备的发展与规范，该标准详细阐述了预制菜设备的设计、制造、安装及维护要求，旨在提升设备安全性和效率，推动预制菜行业健康发展。
随着我国食品工业的迅猛发展，预制菜作为一种便捷高效的食品形式，深受消费者喜爱，为了确保预制菜的品质与安全，提升储存与售卖效率，我国于2022年正式发布了《预制菜专用储存和售卖设备》标准T/QGCML 478-2022，本文将对该标准进行深入解读,并探讨预制菜专用储存和售卖设备的发展趋势及规范要求。
T/QGCML 478-2022标准概述
T/QGCML 478-2022标准由食品工业协会预制菜分会制定，旨在规范预制菜专用储存和售卖设备的设计、制造、检验及使用，该标准适用于预制菜生产、储存、销售和配送等环节中使用的专用设备，涵盖了冷藏设备、冷冻设备、展示设备、售卖设备等多个方面。
预制菜专用储存和售卖设备的发展趋势
-
高效节能：随着环保意识的增强，预制菜专用储存和售卖设备正朝着高效节能的方向发展，采用节能型压缩机、优化制冷系统等措施,以降低能耗。
-
智能化：智能化是预制菜专用储存和售卖设备的发展趋势之一，通过引入物联网、大数据等技术，实现设备远程监控、故障预警、智能调节等功能,提高设备运行效率和安全性。
-
安全性：食品安全是预制菜行业的重中之重，在设计和制造过程中，预制菜专用储存和售卖设备需充分考虑食品安全因素，如采用食品级材料、确保设备洁净度等。
-
个性化：根据不同客户需求，预制菜专用储存和售卖设备将朝着个性化方向发展，针对不同规格的预制菜,设计不同尺寸和功能的设备。
T/QGCML 478-2022标准规范要求
-
设备材料：预制菜专用储存和售卖设备应采用食品级材料，确保设备表面无锈蚀、无污染,符合食品安全要求。
-
制冷系统：设备制冷系统应满足预制菜储存和售卖的温度要求，同时具备节能、环保、安全等特点。
-
结构设计：设备结构设计应合理，便于清洁,减少细菌滋生。
-
功能性：设备应具备以下功能：
- 温度控制：设备应能实现预设的温度范围,确保预制菜品质。
- 湿度控制：设备应具备湿度调节功能,保持预制菜适宜的湿度。
- 展示功能：设备应具备良好的展示效果,吸引消费者购买。
- 售卖功能：设备应具备便捷的售卖功能,提高销售效率。
-
安全性能：设备应具备以下安全性能：
- 电气安全：设备电气系统应符合国家相关标准,确保使用安全。
- 机械安全：设备机械结构应稳固,防止意外伤害。
- 防火安全：设备应具备一定的防火性能,降低火灾风险。
T/QGCML 478-2022标准的发布，为预制菜专用储存和售卖设备的生产、使用提供了规范依据，随着预制菜行业的快速发展，预制菜专用储存和售卖设备将朝着高效、智能、安全、个性化的方向发展，企业应积极关注该标准，提高设备品质，满足市场需求,推动预制菜行业持续健康发展。
