柳州螺蛳粉消毒杀菌新规范DB4502/T 0027-2022正式实施，食品安全再升级
柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范（DB4502/T 0027-2022）正式发布，旨在加强食品安全保障，该规范对生产过程中的消毒杀菌环节提出严格要求，确保消费者健康。
随着我国食品产业的飞速发展，食品安全问题日益成为公众关注的焦点，柳州螺蛳粉，作为我国知名的特色美食，近年来在市场上备受青睐，为确保柳州螺蛳粉生产全过程的食品安全，提升产品质量，柳州市市场管理局正式颁布了《柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范》（DB4502/T 0027-2022）,为柳州螺蛳粉行业确立了明确的生产消毒杀菌标准。
规范背景
柳州螺蛳粉作为广西柳州的地方特色美食，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，吸引了众多消费者，在快速发展的同时，一些不规范的生产行为也带来了食品安全隐患，为规范柳州螺蛳粉生产，提升产品质量，保障消费者健康，柳州市市场管理局制定了《柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范》。
《柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范》共分为以下几个部分：
- 适用范围：本规范适用于柳州螺蛳粉生产企业的生产、加工、储存、运输等环节。
- 术语和定义：明确了消毒、灭菌、卫生、食品安全等术语的定义,为规范提供了清晰的界定。
- 生产环境：规定了生产场所的卫生要求，包括地面、墙面、天花板、门窗等设施的清洁、消毒,以及生产区域的划分等。
- 原材料要求：明确了原材料的采购、验收、储存等环节的卫生要求,确保原材料质量。
- 生产过程：规定了生产过程中的消毒杀菌措施，包括生产设备、工具、容器等的清洗、消毒,以及生产操作人员的卫生要求等。
- 储存和运输：明确了储存和运输过程中的卫生要求,确保产品在流通环节中的质量安全。
- 检验记录：规定了生产企业的检验项目和检验方法,以及生产过程中的记录要求。
- 消毒剂和灭菌剂的使用：规定了消毒剂和灭菌剂的选择、使用、储存和废弃等要求,确保消毒杀菌效果。
实施与监督
- 生产企业：应严格按照本规范的要求进行生产,确保产品质量安全。
- 市场部门：应加强对柳州螺蛳粉生产企业的监管,对违反本规范的行为依法予以查处。
- 消费者：应关注柳州螺蛳粉生产企业的生产规范，选择有资质、符合规范的生产企业购买产品。
《柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范》（DB4502/T 0027-2022）的发布，为柳州螺蛳粉行业提供了明确的生产消毒杀菌标准，有助于提高产品质量，保障消费者健康，相信在各方共同努力下,柳州螺蛳粉行业将迎来更加美好的明天。
规范的实施还需广大生产企业和消费者的共同参与，生产企业要自觉遵守规范，提高生产水平；消费者要关注食品安全，理性消费，才能让柳州螺蛳粉这朵美食之花，在食品安全的大旗下,绽放出更加迷人的光彩。
