2023版DB45/T 2662标准解读，食品生产企业技术规范新变革
《DB45/T 2662-2023》是最新发布的食品生产企业体技术规范，主要针对食品生产企业的设备管理、生产过程控制、卫生安全等方面提出新要求，标准强调提升生产设备安全性、优化生产流程、加强食品安全监管，并明确了实施要点，包括设备维护保养、生产环境监测、人员培训等关键环节，旨在确保食品安全和提升行业整体水平。
随着我国食品工业的迅猛发展，食品安全问题日益成为公众关注的焦点，为了切实保障食品生产企业的产品质量与安全，国家相关部门持续更新和完善各项标准和规范，DB45/T 2662-2023《食品生产企业体技术规范》正式发布，为食品生产企业的体系工作提供了明确的技术指导和操作规范，本文将深入解析这一新标准,并探讨其实施的关键要点。
DB45/T 2662-2023标准概述
DB45/T 2662-2023《食品生产企业体技术规范》由我国贵州省市场管理局制定，旨在规范食品生产企业的体系工作，提升食品安全管理水平，该标准对食品生产企业体系的基本原则、内容、方法、报告编制以及结果处理等方面提出了具体要求。
标准的主要内容
原则
DB45/T 2662-2023标准强调,食品生产企业体系应遵循以下原则：
- 依法原则：依据国家相关法律法规和标准,确保工作的合法性和有效性。
- 客观公正原则：人员应保持客观公正,不受任何利益干扰。
- 科学合理原则：方法应科学合理,确保结果的准确性。
- 持续改进原则：过程中应不断总结经验,完善体系。
食品生产企业体系主要包括以下内容：
- 生产过程：包括原料采购、生产加工、产品检验、包装、储存、运输等环节。
- 质量管理：企业质量管理体系的有效性，涵盖质量目标、组织结构、职责权限、程序文件等。
- 人员培训：企业员工培训情况,确保员工具备必要的食品安全知识和技能。
- 设备设施：生产设备、检验设备、储存设施等是否符合要求。
- 环境卫生：生产场所、储存场所等环境卫生状况。
方法
食品生产企业体系方法包括但不限于文件管理、抽样检验等,人员应根据实际情况选择合适的方法。
报告编制
报告应包括时间、地点、人员、内容、结果、整改建议等，报告应客观、真实、完整。
结果处理
根据结果，对食品生产企业进行分类管理,对存在严重问题的企业依法进行处理。
实施要点
- 加强宣传培训：食品生产企业应加强标准宣传和培训,提高员工对体系的认识和重视程度。
- 建立健全制度：企业应建立健全体制度，明确内容、方法和流程。
- 提高人员素质：企业应加强对人员的培训,提高其业务能力和素质。
- 加强沟通协作：企业应与相关部门加强沟通协作,共同推进体系工作。
- 注重整改落实：企业应针对发现的问题，制定整改措施,确保整改到位。
DB45/T 2662-2023《食品生产企业体技术规范》的发布，为我国食品生产企业体系工作提供了有力保障，企业应认真贯彻落实该标准，加强体系建设，确保食品安全,为消费者提供放心食品。
