DB12/T 1190-2023标准解析，A2型β酪蛋白检测技术革新与落地实施

《DB12/T 1190-2023标准解读》深入剖析了牛乳中A2型β酪蛋白检测技术的最新规程，揭示了其革新之处及实施要点，旨在提升检测效率和准确性，确保食品安全与消费者健康。

随着公众对健康饮食的关注度日益增强,A2型β-酪蛋白因其易于消化、更健康的特点，受到了越来越多消费者的喜爱，为了规范A2型β-酪蛋白的生产与检测，我国在2023年正式发布了DB12/T 1190-2023《牛乳中A2型β-酪蛋白（A）检测技术规程》，本文旨在对这一规程进行深入解读，旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。

规程背景

A2型β-酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质，与常见的A1型β-酪蛋白在氨基酸序列上存在细微差异，研究表明，部分人群对A1型β-酪蛋白可能存在不耐受现象，而A2型β-酪蛋白则因其安全性及健康性而备受推崇，为了满足市场需求，规范A2型β-酪蛋白的生产和检测，我国制定了DB12/T 1190-2023标准。

适用范围

本规程适用于牛乳中A2型β-酪蛋白含量的检测，涵盖了原料乳、成品乳以及各类乳制品。

检测方法

本规程规定了两种检测方法：高效液相色谱法（HPLC）和酶联免疫吸附测定法（ELISA）。

1. 高效液相色谱法（HPLC）：通过分析A2型β-酪蛋白和A1型β-酪蛋白的色谱峰面积比，计算出A2型β-酪蛋白的含量。
2. 酶联免疫吸附测定法（ELISA）：利用特异性抗体与A2型β-酪蛋白结合，产生颜色反应，根据颜色深浅判断A2型β-酪蛋白的含量。

标准曲线制备

本规程要求使用已知浓度的A2型β-酪蛋白标准品，通过HPLC或ELISA方法制备标准曲线。

样品处理

本规程详细规定了样品的采集、保存、预处理等要求，以确保检测结果的准确性。

检测结果的计算与报告

本规程规定了检测结果的计算方法和报告格式,以确保检测结果的准确性和可比性。

规程实施

1. 企业应按照本规程要求,建立A2型β-酪蛋白检测体系，确保检测结果的准确性和可靠性。
2. 检测机构应具备相应的资质,严格按照本规程进行检测，确保检测结果的公正性和权威性。
3. 消费者可通过查看产品标签或向生产企业咨询,了解A2型β-酪蛋白的检测情况。

DB12/T 1190-2023《牛乳中A2型β-酪蛋白（A）检测技术规程》的发布，为我国A2型β-酪蛋白的生产和检测提供了重要的技术支持，企业和消费者都应关注该规程的实施，共同推动A2型β-酪蛋白产业的健康发展。（总字数：1048字）