DB36/1682-2022，新食品安全地方标准推动搓菜生产卫生标准升级

新食品安全地方标准DB36/1682-2022的实施，旨在提升搓菜生产的卫生规范，通过规范化操作流程和加强质量控制，保障消费者食品安全，推动行业健康发展。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会的广泛关注，为了守护人民群众“舌尖上的安全”，全国各地纷纷出台食品安全地方标准，规范食品生产加工流程，在此背景下，DB36/1682-2022《食品安全地方标准 搓菜生产卫生规范》正式发布，为搓菜生产提供了更为明确的卫生规范,有助于提升搓菜产品的质量安全水平。

DB36/1682-2022标准概述

DB36/1682-2022《食品安全地方标准 搓菜生产卫生规范》是由省卫生健康委员会主导制定的食品安全地方标准，该标准针对搓菜生产过程中的原料采购、加工、储存、包装、运输等环节，提出了详细的卫生规范要求，旨在确保搓菜产品的质量安全,预防食品安全事故的发生。

搓菜生产卫生规范的主要内容

以下为搓菜生产卫生规范的主要内容：

1. 原料采购：要求原料供应商具备合法的生产经营资质，确保原料来源合法、安全，对原料的储存、运输等环节提出具体要求,防止原料污染。
2. 加工过程：规定搓菜加工场所应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设施等，要求加工人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽、口罩等，并对加工过程中的容器、设备等要求定期清洗、消毒。
3. 储存：规定搓菜产品应储存在干燥、通风、避光、防潮的场所，对储存环境的温度、湿度等提出具体要求,确保产品品质。
4. 包装：要求包装材料符合食品安全要求，不得使用回收材料，包装过程中，应避免污染,确保包装密封。
5. 运输：规定运输工具应保持清洁、卫生，避免交叉污染，运输过程中,应确保产品不受外界环境的影响。
6. 检验检测：要求企业建立健全检验检测制度，对原料、半成品、成品等进行定期检验,确保产品质量安全。

新标准实施的意义

DB36/1682-2022标准的实施具有以下重要意义：

1. 提升搓菜产品质量安全：新标准的实施有助于规范搓菜生产过程，从源头上保障产品质量安全,让消费者放心食用。
2. 促进搓菜产业发展：新标准的实施有助于提高搓菜产业的整体水平，推动产业转型升级,促进地方经济发展。
3. 保障人民群众“舌尖上的安全”：食品安全是人民群众最关心的问题之一，新标准的实施有助于提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
4. 加强食品安全：新标准的实施为食品安全部门提供了明确的执法依据，有助于加强食品安全监管,维护市场秩序。

DB36/1682-2022《食品安全地方标准 搓菜生产卫生规范》的发布实施，对于规范搓菜生产、保障产品质量安全具有重要意义，各级政府、企业、消费者应共同努力，共同维护食品安全，为人民群众创造一个安全、放心的食品消费环境。