DB45/T 1151-2015白砂糖黄粒数检测方法解析与应用探讨

《DB45/T 1151-2015 白砂糖产品黄粒数检测方法详解与应用》是一份详细阐述白砂糖产品黄粒数检测方法的规程，该标准介绍了检测原理、仪器设备、样品准备、检测步骤、结果计算等内容，旨在提高白砂糖产品质量检测的准确性和效率。

随着我国食品工业的迅猛发展,白砂糖作为不可或缺的甜味剂和食品添加剂，其市场需求持续攀升，白砂糖的品质不仅关乎食品的口感与风味，更直接关系到消费者的健康，白砂糖产品中的黄粒数，作为衡量其质量的关键指标之一，其重要性不言而喻，本文将深入解析《白砂糖产品黄粒数的检测方法》（DB45/T 1151-2015），并探讨其在实际应用中的关键作用。

《白砂糖产品黄粒数的检测方法》（DB45/T 1151-2015）概述

《白砂糖产品黄粒数的检测方法》（DB45/T 1151-2015）是我国的一项国家标准，明确了白砂糖产品中黄粒数的检测标准，该标准适用于包括精制白砂糖、粗制白砂糖在内的各类白砂糖产品，详细规定了黄粒数的定义、检测原理、所需仪器设备、检测步骤以及结果计算等关键内容。

黄粒数的定义

黄粒数指的是白砂糖产品中颜色呈现为黄色或浅黄色的颗粒,黄粒数的多少直接关系到白砂糖的色泽、口感和整体品质，过多黄粒甚至可能对食品的安全性构成威胁。

检测原理

《白砂糖产品黄粒数的检测方法》（DB45/T 1151-2015）采用目测法进行黄粒数的检测，具体原理如下：

1. 将白砂糖样品置于自然光下进行观察,以人眼识别黄粒数。
2. 根据黄粒数的多少,将样品划分为不同等级，并统计每个等级的样品数量。
3. 通过统计分析,计算出样品中黄粒数的平均值。

仪器设备

1. 研钵：用于研磨白砂糖样品。
2. 筛子：用于筛选白砂糖样品。
3. 天平：用于称量白砂糖样品。
4. 秒表：用于计时。

检测步骤

1. 样品准备：将白砂糖样品研磨成粉末，过筛，称取适量样品。
2. 检测：在自然光下观察样品，记录黄粒数。
3. 结果计算：根据黄粒数的多少，将样品分为不同等级，并计算出每个等级的样品数量，进而得出样品中黄粒数的平均值。

结果评定

根据《白砂糖产品黄粒数的检测方法》（DB45/T 1151-2015），白砂糖产品中黄粒数的平均值应符合以下要求：

1. 精制白砂糖：黄粒数平均值≤5个/100g。
2. 粗制白砂糖：黄粒数平均值≤10个/100g。

实际应用

1. 质量控制：在生产过程中，企业应严格按照《白砂糖产品黄粒数的检测方法》对白砂糖产品进行检测，确保产品质量。
2. 市场监管：政府部门应加强对白砂糖市场的监管，确保市场上的白砂糖产品质量符合国家标准。
3. 消费者权益保护：消费者在购买白砂糖时，可参照《白砂糖产品黄粒数的检测方法》对产品进行自我检测，维护自身权益。

《白砂糖产品黄粒数的检测方法》（DB45/T 1151-2015）是我国白砂糖产品质量控制的重要依据，通过该方法，可以有效控制白砂糖产品中的黄粒数，提升产品质量，保障消费者权益，在实际应用中，企业、政府部门和消费者都应重视黄粒数的检测，共同促进我国白砂糖市场的健康发展。