DB12/T 962-2020植源性农产品脂肪含量测定滤袋法研究及推广
本研究采用滤袋法测定植源性农产品中的脂肪含量，旨在为相关检测提供科学依据，通过实验验证，该方法操作简便、准确度高，适用于多种植源性农产品脂肪含量的测定，有助于提高农产品质量检测水平。
随着我国经济的飞速发展，人民生活水平不断提升，对食品安全与品质的要求亦日益严格，植源性农产品作为日常饮食的基石，其质量直接关系到民众的健康，脂肪作为植源性农产品中的一种关键营养成分，也是衡量其品质的重要指标，DB12/T 962-2020《植源性农产品中脂肪的测定》滤袋法，作为一种简便、快捷、精确的脂肪测定技术,本文旨在对其研究与应用进行深入探讨。
滤袋法原理及方法
原理
滤袋法是一种基于重量法的脂肪测定技术，其基本原理是：将待测样品与溶剂混合，使样品中的脂肪溶解于溶剂中，随后通过滤袋，脂肪被截留在滤袋上，而滤液则通过滤袋后收集，通过计算滤袋前后的重量差,从而得出脂肪含量。
方法
- 样品制备：将待测样品剪碎，准确称取一定量样品，加入适量溶剂,充分搅拌至均匀。
- 滤袋处理：将滤袋在烘箱中烘干至恒重,取出并称重。
- 样品处理：将样品与溶剂混合均匀，将滤袋置入混合溶液中,确保脂肪完全溶解于溶剂中。
- 过滤：将滤袋置入过滤装置中，使样品溶液通过滤袋,脂肪则留在滤袋上。
- 收集滤液：将过滤后的滤液收集于烧杯中。
- 称重：将滤袋再次置入烘箱中烘干至恒重,取出后称重。
- 计算：根据滤袋前后的重量差,计算脂肪含量。
滤袋法在植源性农产品中的应用
粮食作物
滤袋法在粮食作物中脂肪含量的测定具有广泛应用，在玉米、小麦、水稻等粮食作物中，脂肪含量对其品质具有显著影响，利用滤袋法可以快速、准确地测定粮食作物中的脂肪含量，为粮食的加工、储存和销售提供科学依据。
油料作物
油料作物是植物油脂的主要来源，其脂肪含量直接影响植物油脂的品质，滤袋法可以用于测定花生、油菜、大豆等油料作物中的脂肪含量，为植物油脂的生产、加工和销售提供参考。
蔬菜
蔬菜中的脂肪含量相对较低，但某些蔬菜如胡萝卜、土豆等含有较高的脂肪，滤袋法可以用于测定蔬菜中的脂肪含量，为蔬菜的加工、储存和销售提供参考。
水果
水果中的脂肪含量相对较低，但某些水果如鳄梨、榴莲等含有较高的脂肪，滤袋法可以用于测定水果中的脂肪含量，为水果的加工、储存和销售提供参考。
滤袋法的优缺点
优点
- 操作简便：滤袋法操作简单,易于掌握。
- 快速准确：滤袋法测定脂肪含量速度快,结果准确。
- 适用范围广：滤袋法适用于各种植源性农产品中脂肪的测定。
缺点
- 溶剂消耗量大：滤袋法需要大量溶剂,对环境有一定影响。
- 样品预处理复杂：样品需要剪碎、称取等预处理步骤,操作较为繁琐。
DB12/T 962-2020《植源性农产品中脂肪的测定》滤袋法作为一种简便、快捷、精确的脂肪测定技术，在植源性农产品中具有广泛的应用，滤袋法也存在一定的缺点，如溶剂消耗量大、样品预处理复杂等，在实际应用中，应根据具体情况选择合适的脂肪测定方法,以确保植源性农产品的质量与安全。
