解析DB50/T 1632-2024，柑橘果酒加工技术规程新标准

本规程详细解读了DB50/T 1632-2024柑橘果酒（发酵型）加工技术，涵盖原料选择、发酵工艺、品质控制等方面，通过解读与应用，提升柑橘果酒品质，促进产业发展。

随着我国柑橘产业的蓬勃发展,柑橘果酒作为一种兼具健康与时尚特色的饮品，日益受到广大消费者的青睐，为规范柑橘果酒（发酵型）的加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，我国正式颁布了DB50/T 1632-2024《柑橘果酒（发酵型）加工技术规程》，本文将对该规程进行深入解读，并探讨其在实际生产中的应用价值。

DB50/T 1632-2024 柑橘果酒（发酵型）加工技术规程概述

DB50/T 1632-2024《柑橘果酒（发酵型）加工技术规程》是我国广西壮族自治区质量技术监督局发布的省级地方标准，旨在规范柑橘果酒（发酵型）的生产加工，该规程详细规定了柑橘果酒（发酵型）的原料要求、工艺流程、设备标准、质量控制、包装、标签及运输等方面的具体要求。

DB50/T 1632-2024 柑橘果酒（发酵型）加工技术规程解读

原料要求

该规程明确要求,生产柑橘果酒的原料必须新鲜、无病虫害、无污染，并符合国家相关标准，原料的品质直接影响到果酒的质量，选择优质的柑橘原料是保证果酒品质的基础。

工艺流程

DB50/T 1632-2024 规定了柑橘果酒（发酵型）的加工工艺流程，包括原料处理、压榨、发酵、澄清、过滤、调配、杀菌、灌装等环节，每个环节均需严格执行技术要求，以确保果酒的品质。

设备要求

该规程对生产柑橘果酒的设备提出了具体要求,涵盖原料处理、压榨、发酵、澄清、过滤、调配、杀菌、灌装等环节所需的设备，设备的选择和配置对果酒的品质具有重要影响。

质量控制

DB50/T 1632-2024 对柑橘果酒（发酵型）的质量控制提出了严格的要求，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，通过严格的质量控制，确保果酒的品质符合国家标准。

包装、标签和运输

该规程对柑橘果酒的包装、标签和运输提出了具体要求，包括包装材料、标签内容、运输条件等，这些要求有助于保障果酒在流通环节中的品质。

DB50/T 1632-2024 柑橘果酒（发酵型）加工技术规程在实际生产中的应用

提高柑橘果酒的品质

DB50/T 1632-2024 的实施有助于提高柑橘果酒的品质，满足消费者对高品质果酒的需求。

规范生产过程

该规程对柑橘果酒的生产过程进行了规范,有助于提高生产效率，降低生产成本。

保障消费者权益

通过实施DB50/T 1632-2024，可以有效保障消费者的权益，提高消费者对柑橘果酒的信任度。

促进柑橘产业发展

柑橘果酒作为柑橘产业的延伸产品,其发展对柑橘产业的转型升级具有重要意义，DB50/T 1632-2024 的实施将有助于推动柑橘产业的健康发展。

DB50/T 1632-2024《柑橘果酒（发酵型）加工技术规程》的实施对提高柑橘果酒的品质、规范生产过程、保障消费者权益和促进柑橘产业发展具有重要意义，各柑橘果酒生产企业应严格按照规程要求进行生产，以提高产品竞争力，满足市场需求，政府部门应加强对该规程的宣传和推广，提高全行业的认知度和执行力度。