DB50/T 1617-2024 生鲜羊肚菌采收与配送技术规范深度解析及实践应用
《DB50/T 1617-2024 生鲜羊肚菌采收及配送技术规范》解读与应用,主要阐述了羊肚菌采收、处理、包装、运输等环节的技术要求,确保羊肚菌品质与安全,规范旨在提升羊肚菌产业标准化水平,促进产业健康发展。
随着社会经济的不断发展,人们的生活水平日益提升,对食品的安全性和品质提出了更高的要求,羊肚菌,作为一种珍贵的食用菌,凭借其独特的口感和丰富的营养价值,赢得了消费者的广泛喜爱,为了保障生鲜羊肚菌的品质与新鲜度,我国于2024年正式发布了《DB50/T 1617-2024 生鲜羊肚菌采收及配送技术规范》(以下简称《规范》),本文将深入解读《规范》内容,并探讨其在实际应用中的重大意义。
《DB50/T 1617-2024 生鲜羊肚菌采收及配送技术规范》是我国首部专门针对生鲜羊肚菌采收与配送的技术性规范,该规范旨在规范羊肚菌的采收、加工、包装、运输和储存等全过程,以确保羊肚菌的品质和新鲜度,提升消费者的食用安全。
《规范》主要内容
采收标准
《规范》对羊肚菌的采收时间、工具和方法等方面提出了具体要求,采收应在羊肚菌成熟期进行,使用专用采收篮,并尽量减少对羊肚菌的损伤。
加工与包装
采收后的羊肚菌需迅速进行清洗、分级、修剪等加工处理,确保加工过程中的清洁卫生,避免污染,包装材料需符合食品安全标准,包装方式需确保羊肚菌在运输和储存过程中的新鲜度。
运输与储存
羊肚菌的运输和储存条件对其品质有重要影响。《规范》要求,运输过程中应保持适宜的温度和湿度,避免光直射和剧烈震动;储存时应选择阴凉、干燥、通风的环境,储存温度控制在0-4℃之间。
质量控制
《规范》对羊肚菌的质量控制提出了具体要求,包括外观、气味、口感、营养成分等方面的检测标准,生产者和经营者应严格按照《规范》要求进行质量控制,确保羊肚菌的品质。
《规范》应用的重要性
提高羊肚菌品质
《规范》的发布和实施,有助于提升生鲜羊肚菌的品质,满足消费者对高品质食品的需求。
保障食品安全
规范羊肚菌的各个环节,有助于降低食品安全风险,保障消费者的健康。
促进产业发展
《规范》的推广和应用,有助于推动羊肚菌产业的健康发展,提高产业整体竞争力。
增强市场竞争力
遵循《规范》进行生产和经营,有助于提高羊肚菌产品的市场竞争力,提升品牌形象。
《DB50/T 1617-2024 生鲜羊肚菌采收及配送技术规范》的发布,为生鲜羊肚菌的生产和经营提供了重要的技术指导,生产者和经营者应认真学习并贯彻《规范》要求,确保羊肚菌的品质和新鲜度,为消费者提供安全、健康的食品,相关部门也应加强对《规范》的监督和实施,推动羊肚菌产业的可持续发展。