红托竹荪液体菌种生产技术规程解析，引领食用菌产业升级新篇章
《DB52/T 1815-2024 红托竹荪液体菌种生产技术规程》解析了红托竹荪液体菌种生产的关键技术，旨在推动食用菌产业升级，规程详细阐述了菌种制备、培养、接种等环节，为产业提供标准化操作指导，助力产业高质量发展。
随着我国食用菌产业的迅猛发展,红托竹荪作为一种珍贵的食用菌，其市场需求持续攀升，为了提升红托竹荪的生产效率与产品质量，确保生产流程的规范化，我国正式发布了DB52/T 1815-2024《红托竹荪液体菌种生产技术规程》，本文将对该规程进行深入剖析，旨在为我国红托竹荪液体菌种的生产提供全面的技术支撑。
DB52/T 1815-2024《红托竹荪液体菌种生产技术规程》是我国首个专门针对红托竹荪液体菌种生产的行业标准，该规程详细规定了红托竹荪液体菌种生产的原料、设备、工艺流程、质量控制以及检验方法等内容，旨在全面提升红托竹荪液体菌种的生产质量和效率，助力食用菌产业的升级转型。
原料与设备
原料
红托竹荪液体菌种生产的关键原料包括：红托竹荪菌种、玉米粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1等，红托竹荪菌种是生产的核心，必须选用优质、健康、无病虫害的菌种。
设备
红托竹荪液体菌种生产所需的设备包括：发酵罐、无菌操作台、接种箱、高压蒸汽灭菌器、无菌水处理系统、温度计、pH计等，这些设备必须满足无菌操作的要求，确保菌种在培养过程中的安全。
工艺流程
菌种制备
- 挑选优质红托竹荪菌种,并进行表面消毒。
- 将菌种接种到PDA培养基上,在适宜的温度和湿度条件下进行培养。
- 待菌丝长满培养基后,将菌丝转移到液体培养基中，进行液体发酵。
液体发酵
- 在无菌操作条件下,将制备好的液体培养基分装，并接种红托竹荪菌种。
- 将发酵罐置于适宜的温度和湿度条件下,进行液体发酵。
- 发酵过程中,定期检测菌丝生长情况，调整发酵条件。
灭菌与分装
- 对发酵好的液体菌种进行无菌过滤,去除杂质。
- 在无菌条件下,将过滤后的液体菌种分装，装入无菌瓶中。
- 对分装好的液体菌种进行高压蒸汽灭菌,确保无菌。
质量控制与检验方法
质量控制
- 菌种质量：选用优质、健康、无病虫害的红托竹荪菌种。
- 培养基质量：选用优质原料，确保培养基营养成分均衡。
- 无菌操作：严格按照无菌操作规程进行，确保菌种在培养过程中的安全。
检验方法
- 菌丝生长速度：通过观察菌丝在培养基上的生长情况，评估菌种活力。
- 菌丝形态：通过显微镜观察菌丝的形态，判断菌种纯度。
- 菌丝产量：通过测定发酵液中的菌丝含量，评估菌种产量。
DB52/T 1815-2024《红托竹荪液体菌种生产技术规程》为我国红托竹荪液体菌种生产提供了规范的技术指导，通过严格执行该规程，我们可以有效提高红托竹荪液体菌种的生产质量和效率，为我国食用菌产业的升级发展提供强有力的支持。
