DB41/T 2217-2022 平菇培养料短时杀菌技术规程解析与应用研究

本规程解析了DB41/T 2217-2022平菇培养料短时杀菌生产技术，旨在提高平菇产量和质量，研究内容包括杀菌工艺参数优化、应用效果评估等，为平菇生产提供科学依据。

随着公众对食品安全与健康的高度关注,食用菌产业，尤其是平菇，因其丰富的营养和独特的口感，在我国市场上备受青睐，为了确保平菇生产的质量与安全，我国制定了《平菇培养料短时杀菌生产技术规程》（DB41/T 2217-2022），本文将深入解读该规程，并探讨其在平菇生产中的实际应用。

DB41/T 2217-2022规程概述

《平菇培养料短时杀菌生产技术规程》是由湖北省质量技术监督局发布的省级地方标准，该规程详细规定了平菇培养料短时杀菌的生产工艺、设备要求、操作规范和质量控制等方面，旨在提升平菇生产的安全性和效率，保障消费者的健康。

适用范围

DB41/T 2217-2022规程适用于平菇培养料的短时杀菌生产，涵盖工厂化生产和家庭式生产。

培养料原料

规程严格规定了平菇培养料原料的质量标准,包括木屑、棉籽壳、玉米芯等原料的产地、等级和含水率等。

短时杀菌工艺

规程明确了平菇培养料短时杀菌的详细工艺流程,包括原料预处理、混合、调湿、装盘、接种、短时杀菌、冷却和出菇等环节。

设备要求

规程对短时杀菌设备提出了具体要求,包括杀菌温度、时间、压力等参数，以及设备的清洁、消毒和保养规范。

操作规范

规程详细阐述了短时杀菌生产过程中的操作规范,涵盖了原料预处理、调湿、装盘、接种、杀菌和冷却等环节的操作步骤。

质量控制

规程对平菇培养料短时杀菌生产过程中的质量控制提出了明确要求,包括原料质量检验、生产过程监控和成品检验等。

规程在平菇生产中的应用

提高生产效率

规程的实施有助于规范平菇培养料短时杀菌生产过程,通过标准化操作，缩短生产周期，降低生产成本，从而提高生产效率。

保障产品质量

规程对原料、设备、操作等方面的严格要求，有助于确保平菇培养料短时杀菌生产的产品质量，降低产品不合格率。

促进产业升级

该规程的发布和实施,将推动平菇产业的技术进步和产业升级，提升我国平菇产业的整体竞争力。

保障消费者健康

通过实施规程,可以有效降低平菇培养料中的有害微生物含量，保障消费者的健康。

《平菇培养料短时杀菌生产技术规程》的发布和实施，对于提高平菇生产的安全性和效率具有重要意义，各平菇生产企业应认真学习和贯彻规程，不断提升生产管理水平，为我国食用菌产业的繁荣贡献力量，我们还需持续关注平菇生产技术的研究与推广，优化生产流程，提高产品质量，共同维护市场秩序，推动我国平菇产业的可持续发展。