绿色消费助力旅游，DB43/T 2954-2024反食品浪费规范解读
《DB43/T 2954-2024旅游业反食品浪费行为规范》强调绿色消费，旨在推动旅游业可持续发展，规范从餐饮服务、客房服务等方面提出具体要求，引导游客养成节约习惯，减少食品浪费，为旅游业绿色发展贡献力量。
随着我国旅游业的蓬勃兴起,旅游业在推动经济增长、促进文化交流等方面扮演着愈发重要的角色，旅游业的快速发展也伴随着一系列问题，其中食品浪费现象尤为引人关注，为了有效遏制食品浪费，推动旅游业绿色发展，2024年正式实施的《旅游业反食品浪费行为规范》（以下简称《规范》）应运而生，本文将对此规范进行深入解读，以期为旅游业反食品浪费工作提供有益参考。
《规范》的背景与意义
近年来,我国旅游市场持续升温，旅游消费规模不断扩大，随之而来的食品浪费现象也日益严重，据统计，我国每年餐饮浪费量高达1.64亿吨，其中旅游餐饮浪费占比约20%，这不仅浪费了资源，还加剧了环境污染，为响应国家绿色发展的号召，规范旅游业反食品浪费行为，DB43/T 2954-2024《旅游业反食品浪费行为规范》应运而生。
该规范旨在从源头上遏制旅游餐饮浪费,推动旅游业绿色发展，提高旅游企业的责任感，促进旅游业可持续发展，也有利于提高游客的环保意识，引导游客树立文明旅游、绿色消费的观念。
《规范》的主要内容
适用范围
《规范》适用于我国境内从事旅游餐饮服务的企事业单位、个体工商户等，包括酒店、餐馆、景区、旅游车船公司等。
行为规范
- 合理采购：旅游餐饮服务提供者应根据实际需求，合理采购食材，避免过量采购导致的浪费。
- 科学配餐：根据游客口味和需求，科学设计菜单，合理搭配菜品，减少食物浪费。
- 计量：在烹饪过程中，严格按照标准计量，确保食材利用率。
- 节约用餐：引导游客适量点餐，提倡打包剩余食物，减少浪费。
- 宣传引导：通过多种渠道宣传反食品浪费理念，提高游客环保意识。
管理
- 建立健全反食品浪费管理制度：旅游餐饮服务提供者应明确责任分工，建立健全反食品浪费管理制度。
- 加强督促：旅游主管部门应加强对旅游餐饮服务提供者的督促，确保其落实反食品浪费措施。
- 游客自觉遵守：游客应自觉遵守反食品浪费规定，共同营造绿色旅游环境。
实施意义
- 促进旅游业可持续发展：通过规范旅游业反食品浪费行为，提高资源利用效率，降低环境污染，助力旅游业可持续发展。
- 提升旅游企业责任：引导旅游企业树立绿色发展理念，履行责任，提升企业形象。
- 提高游客环保意识：通过宣传引导，提高游客环保意识，培养文明旅游、绿色消费的良好习惯。
DB43/T 2954-2024《旅游业反食品浪费行为规范》的出台，对于推动旅游业绿色发展、提高资源利用效率具有重要意义，让我们共同努力，践行绿色消费，为旅游业可持续发展贡献力量。
